La coliflor en freidora de aire es una manera sana y rápida de cocinar la coliflor sin perder excesivamente sus nutrientes, dándole sabor y crujiente gracias al uso de especias y pan rallado. En esta receta, las flores de coliflor se cocinan directamente en la freidora de aire sin necesidad de pre-cocción, utilizando solo un par de pulverizaciones de aceite para un resultado ligero pero sabroso. Ya había experimentado un método similar en la receta de las flores de coliflor al horno, a la que os remito especialmente si tenéis que cocinar coliflor para 4 o más personas; cuando necesitáis porciones más pequeñas, la freidora de aire puede ser una excelente alternativa para cocinar verduras de manera rápida y ligera (¡prueba también los hinojos en freidora de aire, son deliciosos!). Para sazonar la coliflor, he elegido sal, pimienta y curry, pero puedes personalizarla con otras especias a tu gusto, como pimentón ahumado, cúrcuma, ajo en polvo, jengibre, comino, parmesano o chile. ¡Incluso al natural sigue siendo deliciosa! En comparación con la cocción, este método preserva mejor la consistencia y el sabor, manteniendo intactas las vitaminas y nutrientes. La coliflor en freidora de aire es una idea sencilla y sabrosa para llevar a la mesa un acompañamiento sano y sabroso!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Freír en aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 137,26 (Kcal)
- Carbohidratos 23,14 (g) de los cuales azúcares 5,62 (g)
- Proteínas 6,88 (g)
- Grasa 3,60 (g) de los cuales saturados 0,79 (g)de los cuales insaturados 0,85 (g)
- Fibras 7,02 (g)
- Sodio 361,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las flores de coliflor cocidas en freidora de aire
- 500 g coliflor (flores)
- 2 cucharadas pan rallado (para mí sin gluten)
- 1 cucharadita curry
- c.s. pimienta
- 1 pizca sal
- 2 pulverizaciones aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Pulverizador de aceite
- 1 Freidora de aire
- Papel para freidora de aire
Cómo cocinar la coliflor en la freidora de aire
Para preparar las flores de coliflor en freidora de aire, empieza limpiando la coliflor: elimina las hojas exteriores. Con un cuchillo, separa las flores del tallo; las más grandes córtalas por la mitad o incluso en cuartos (1). Para una cocción uniforme, de hecho, debes intentar obtener flores de coliflor que tengan aproximadamente el mismo tamaño. Lávalas y escúrrelas bien, luego ponlas en un bol y sazónalas con sal, pimienta y curry (2).
Atención a no excederte con la sal, ya que el curry suele ser bastante sabroso. Mezcla con las manos para distribuir bien el condimento en todas las flores de coliflor (3). Agrega también el pan rallado (3).
Mezcla de nuevo, de modo que obtengas un empanado ligero pero uniforme (5). Forra la cesta de la freidora de aire con el papel y distribuye las flores de coliflor sin superponerlas. Sazónalas con un par de pulverizaciones de aceite de oliva virgen extra (6).
Si no tienes el pulverizador de aceite puedes obtener un resultado similar pincelando suavemente la coliflor con aceite de oliva virgen extra. Cocina la coliflor en freidora de aire a 170º durante unos 18 minutos, sin precalentarla. Al final de la cocción verifica que las flores estén tiernas y, si te parecen todavía crudas, continúa la cocción durante un par de minutos más (7).
Sirve las flores de coliflor inmediatamente, como entrante o guarnición.
Conservación
Las flores de coliflor cocidas de esta manera deben consumirse inmediatamente, pero si te sobran, puedes guardarlas en el frigorífico durante un par de días, en un recipiente de vidrio.
