La coliflor en freidora de aire es una forma sana y rápida de cocinar la coliflor sin perder excesivamente sus nutrientes y dándole sabor y crujiente gracias al uso de especias y pan rallado. En esta receta, las cimas de coliflor se cocinan directamente en la freidora de aire sin necesidad de precocerlas, utilizando solo un par de pulverizaciones de aceite para un resultado ligero pero sabroso. Ya había experimentado un método similar en la receta de las cimas de coliflor al horno, a la que os remito especialmente si debéis cocinar coliflor para 4 o más personas; sin embargo, cuando necesitáis porciones más pequeñas, la freidora de aire puede ser una excelente alternativa para cocinar verduras de manera rápida y ligera (¡probad también los hinojos en freidora de aire, son deliciosos!). Para dar sabor a la coliflor elegí sal, pimienta y curry, pero podéis personalizarla con otras especias al gusto, como pimentón ahumado, cúrcuma, ajo en polvo, jengibre, comino, parmesano o chile. ¡Incluso al natural sigue siendo deliciosa! A diferencia de la ebullición, esta cocción preserva mejor la consistencia y el sabor, manteniendo intactas las vitaminas y nutrientes. ¡La coliflor en freidora de aire es una idea simple y deliciosa para llevar a la mesa una guarnición sana y sabrosa!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 137,26 (Kcal)
- Carbohidratos 23,14 (g) de los cuales azúcares 5,62 (g)
- Proteínas 6,88 (g)
- Grasa 3,60 (g) de los cuales saturados 0,79 (g)de los cuales insaturados 0,85 (g)
- Fibras 7,02 (g)
- Sodio 361,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las cimas de coliflor cocidas en freidora de aire
- 500 g coliflor (cimas)
- 2 cucharadas pan rallado (para mí sin gluten)
- 1 cucharadita curry
- c.s. pimienta
- 1 pizca sal
- 2 sprays aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cuenco
- 1 Pulverizador de aceite
- 1 Freidora de aire
- Papel para freidora de aire
Cómo cocinar la coliflor en la freidora de aire
Para preparar las cimas de coliflor en freidora de aire, comenzad limpiando la coliflor: eliminad las hojas externas. Con un cuchillo, separad las cimas del tallo; las más grandes cortadlas por la mitad o incluso en cuartos (1). Para una cocción uniforme, de hecho, deberíais intentar obtener cimas de coliflor que tengan aproximadamente el mismo tamaño. Enjuagadlas y escurridlas bien, luego ponedlas en un cuenco y sazonadlas con sal, pimienta y curry (2).
Atención a no excederse con la sal, ya que el curry suele ser bastante sabroso. Mezclad con las manos para distribuir bien el condimento en todas las cimas de coliflor (3). Añadid también el pan rallado (3).
Mezclad de nuevo, de manera que obtengáis un empanizado ligero pero uniforme (5). Forrad la cesta de la freidora de aire con el papel y distribuid en ella las cimas de coliflor sin superponerlas. Condimentadlas con un par de pulverizaciones de aceite de oliva virgen extra (6).
Si no tenéis el pulverizador de aceite, podéis obtener un resultado similar pincelando suavemente la coliflor con aceite de oliva virgen extra. Cocinad la coliflor en la freidora de aire a 170º durante unos 18 minutos, sin precalentarla. Al final de la cocción, verificad que las cimas estén tiernas y, si os parecen aún crudas, continuad la cocción durante un par de minutos más (7).
Servid las cimas de coliflor inmediatamente, como aperitivo o como guarnición.
Conservación
Las cimas de coliflor cocidas de esta manera deberían consumirse recién hechas, pero si sobran, podéis conservarlas en la nevera durante un par de días, cerradas en un recipiente de vidrio.
