La crema de zanahorias y patatas, densa y cremosa, es ideal para una comida caliente para disfrutar durante este tramo de invierno, especialmente por la noche cuando las temperaturas tienden a bajar un poco. Receta rápida de última hora, que podemos preparar con hortalizas que usualmente tenemos siempre en casa, la crema de zanahorias se puede servir sola o acompañada con picatostes de pan tostado, para darle más sabor y sustancia. Como sucede con otras recetas similares – la crema de hinojo, la crema de coliflor o la de calabaza – la preparación es realmente sencilla: solo necesitarás cocinar las verduras en trozos – la proporción entre zanahorias y patatas puede variar según los gustos, yo he usado muy pocas patatas, solo las necesarias para dar a la crema una consistencia cremosa – triturarlas con la batidora de mano y listo. En su sencillez, la crema de zanahorias también puede ser un plato adecuado para una ocasión especial: preséntala en la mesa adornada con cebolleta fresca o cebollino, picatostes de pan y un poco de pimienta recién molida.
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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

161,63 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 161,63 (Kcal)
Carbohidratos 27,26 (g) de los cuales azúcares 9,79 (g)
Proteínas 2,90 (g)
Grasa 5,66 (g) de los cuales saturados 0,82 (g)de los cuales insaturados 0,29 (g)
Fibras 6,66 (g)
Sodio 242,40 (mg)

Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para la crema de zanahorias

800 g zanahorias
200 g patatas
2 cebolletas
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
c.s. agua
2 pizcas sal
c.s. pimienta

Herramientas

1 Pelador
1 Tabla de cortar
1 Cuchillo
1 Olla de acero, amplia
1 Batidora de mano

Cómo preparar la crema de zanahorias

Para preparar la crema de zanahorias y patatas, comienza pelando las patatas y cortándolas en cubos (1). Pela también las zanahorias y córtalas en rodajas (2). Lava bien las cebolletas y córtalas también en rodajas (3). Parte de las hojas más verdes resérvalas para decorar el plato terminado.
En una olla amplia, vierte el aceite y añade la cebolleta, enciende el fuego y deja que se sofría suavemente (4). Luego, añade las zanahorias y las patatas (5), sala, añade un toque de pimienta y deja que se impregnen de sabor durante aproximadamente un minuto. Luego vierte tanta agua como sea suficiente para cubrir las verduras (6).
Cubre la olla con una tapa y deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos. Cuando las verduras estén tiernas, quita la tapa y cocina por uno o dos minutos más, de modo que tengas una mezcla no demasiado líquida (7).
Es importante evaluar bien la cantidad de agua en este momento si deseas una crema densa, porque una vez batida será más difícil espesarla. Apaga el fuego y tritura la crema de zanahorias usando una batidora de mano (8) hasta obtener una mezcla densa y cremosa. Lleva la olla de nuevo al fuego y caliéntala hasta casi hervir (9).
Sirve la crema de zanahorias y patatas inmediatamente, adornada con picatostes de pan y un poco de cebolleta picada.