Si buscas una idea original para aperitivos o una cena rápida y creativa, los crostini de calabaza y taleggio son la elección perfecta, especialmente en otoño. Cuando tengo poco tiempo pero quiero sorprender a mis invitados con un entrante sabroso y creativo, a menudo elijo crostini rápidos que puedo personalizar con verduras, quesos o embutidos, así satisfago a todos los paladares. Mi último experimento fueron estos crostini de calabaza y taleggio: el sabor intenso del taleggio combina maravillosamente con la dulzura de la calabaza, mientras que las avellanas añaden una nota crujiente y tostada muy agradable. Perfectos como entrante vegetariano, los crostini se pueden preparar con calabaza asada – yo elegí la variedad Hokkaido y la asé en el horno – o salteada en sartén o a la parrilla, para un resultado siempre nuevo y lleno de sabor!
También te pueden interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 35 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 290,00 (Kcal)
- Carbohidratos 29,67 (g) de los cuales azúcares 4,76 (g)
- Proteínas 12,42 (g)
- Grasa 14,30 (g) de los cuales saturados 6,95 (g)de los cuales insaturados 3,86 (g)
- Fibras 2,36 (g)
- Sodio 717,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 8 crostini de calabaza y taleggio
- 200 g pan (para mí sin gluten)
- 230 g calabaza
- 150 g Taleggio
- 20 g avellanas tostadas
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bandeja
- Papel de horno
Cómo preparar crostini con calabaza y taleggio
Para preparar los crostini de calabaza y taleggio comienza cocinando la calabaza: yo usé la calabaza Hokkaido asada en el horno con esta receta. Alternativamente, puedes usar otro tipo de calabaza (Delica, mantovana, butternut squash…), que se deberá cortar en rodajas no demasiado gruesas, condimentar con aceite, sal, pimienta y especias a gusto – romero, salvia, tomillo, pimentón, etc. – y asar en el horno a 200° hasta que esté suave y dorada (1).
Si prefieres, puedes cortarla en cubos y dorarla en una sartén con un diente de ajo y un poco de romero. Cuando la calabaza esté cocida, córtala en cubos (2). Elimina la corteza del taleggio y córtalo también en cubos (3).
Tuesta ligeramente las rebanadas de pan usando una tostadora o en el horno. Si las rebanadas son muy grandes, córtalas por la mitad. Coloca encima los cubos de calabaza y los cubos de taleggio (4). Pica groseramente las avellanas (5).
Forra con papel de horno una bandeja y coloca los crostini. Decóralos con las avellanas en trozos (6). Gratina los crostini de calabaza y taleggio en el horno precalentado a 200° (ventilado) durante unos 5 minutos, el tiempo justo para que el queso se derrita (7).
Sácalos del horno y sírvelos enseguida. Pueden servirse como un aperitivo original para acompañar un cóctel o como entrante vegetariano para una cena informal. En cantidades mayores, también pueden servir como segundo plato.
Conservación
Los crostini de calabaza y taleggio deben consumirse al momento, pero la calabaza se puede cocinar el día anterior y guardar en el frigorífico.
Consejos y variantes
Para esta receta elegí la calabaza Hokkaido, con pulpa dulce y compacta, que combina bien con el sabor fuerte del taleggio; también la Delica es una excelente opción, por su sabor intenso y fragante.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué puedo usar en lugar del taleggio?
Puedes usar gorgonzola dulce si te gustan los sabores fuertes, o scamorza dulce o ahumada para un sabor más suave.
