El cuscús con pollo y verduras es un plato único sencillo de preparar y de gran sabor. Ligero y apetitoso, es excelente tanto caliente como a temperatura ambiente, y se presta a ser un perfecto alimento para llevar a un picnic o para el almuerzo en el trabajo. Como en la receta del cuscús con atún y calabacines, os propongo la versión sin gluten, preparada con cuscús de maíz. Sin embargo, si no tenéis problemas con el gluten, podéis usar tranquilamente el cuscús de sémola de trigo. Para un toque especial, he aromatizado el pollo con pimentón ahumado; alternativamente, podéis usar chile en polvo si preferís un toque picante, o simplemente omitirlo. Para las cantidades y la preparación del cuscús precocido, seguid las instrucciones del paquete, ya que pueden variar según las marcas.
¡Este plato versátil y sabroso no solo satisfará vuestro paladar, sino que también añadirá un toque exótico y colorido a vuestra mesa!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Marroquí
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el cuscús con pollo y verduras
Si sois celíacos podéis utilizar cuscús precocido sin gluten a base de maíz u otros cereales permitidos, asegurándose siempre de que lleve en la etiqueta la mención «sin gluten».
- 300 g cuscús precocido
- 500 g pechuga de pollo
- 2 calabacines
- 1 pimiento
- 100 g tomatitos
- 300 g garbanzos cocidos, hervidos
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas pimentón ahumado (opcionales)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. caldo vegetal (o agua, para rehidratar el cuscús)
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén antiadherente, amplia
- 1 Olla
Cómo preparar el cuscús con pollo y verduras
Para preparar el cuscús con pollo y verduras, comenzad cortando la pechuga de pollo en tiras (1). Limpiad el pimiento eliminando las partes blancas y las semillas; cortadlo en cubos (2). Lavate y recortad los calabacines y cortadlos en rodajas (3). Lavad los tomatitos y cortadlos por la mitad. Picad finamente la cebolla y sofreídla a fuego bajo en una sartén amplia.
Añadid la pechuga de pollo y doradla a fuego medio, saltead ligeramente y sazonad con el pimentón (4); retirad luego el pollo de la sartén y en el mismo fondo de cocción cocinad el pimiento y los calabacines a fuego alto (5), removiendo de vez en cuando y, si es necesario, regándolos con algunas cucharadas de agua. Añadid una pizca de sal.
Mientras las verduras se cocinan, preparad el cuscús siguiendo las indicaciones del paquete. En mi caso, vertí el cuscús en el mismo peso de agua hirviendo con sal (6), añadí una cucharada de aceite y removí por unos segundos; retiré la olla del fuego, dejando reposar el cuscús un par de minutos.
Añadí entonces dos cucharadas más de aceite y volví a poner el cuscús al fuego, cocinándolo durante unos 2 minutos. Finalmente, lo desgrané con un tenedor (7). Cuando las verduras estén cocidas, escurrid los garbanzos y enjuagadlos bajo el agua corriente para eliminar el agua de conservación, luego agregadlos al condimento del cuscús con pollo y verduras junto con los tomatitos (8); dejad sazonar por unos minutos y añadid también el pollo (9).
Apagad el fuego y mezclad el cuscús con el condimento. Servid el cuscús con pollo y verduras caliente o a temperatura ambiente.
Conservación
Si sobra, podéis conservar el cuscús con pollo y verduras en la nevera durante un par de días.
