El cuscús con pollo y verduras es un plato único sencillo de preparar y de gran sabor. Ligero y apetitoso, es excelente tanto caliente como a temperatura ambiente, y es perfecto como comida para llevar en un picnic o para el almuerzo en el trabajo. Al igual que en la receta de cuscús con atún y calabacines, les propongo la versión sin gluten, preparada con cuscús de maíz. Sin embargo, si no tienen problemas de intolerancia al gluten, pueden utilizar tranquilamente el cuscús de sémola de trigo. Para un toque especial, he aromatizado el pollo con pimentón ahumado; alternativamente, pueden usar chile en polvo si prefieren una nota picante o simplemente omitir el ingrediente. Para las dosis y la preparación del cuscús precocido, sigan las instrucciones del paquete, ya que pueden variar según las marcas.
Este plato versátil y sabroso no solo satisfará su paladar, sino que también añadirá un toque exótico y colorido a su mesa!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Marroquí
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el cuscús con pollo y verduras
Si eres celíaco puedes utilizar cuscús precocido sin gluten a base de maíz o de otros cereales permitidos, asegurándote siempre de que tenga la etiqueta «sin gluten».
- 300 g cuscús precocido
- 500 g pechuga de pollo
- 2 calabacines
- 1 pimiento
- 100 g tomatitos
- 300 g garbanzos cocidos, hervidos
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas pimentón ahumado (opcional)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. caldo vegetal (o agua, para hidratar el cuscús)
Utensilios
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén antiadherente, amplia
- 1 Olla
Cómo preparar el cuscús con pollo y verduras
Para preparar el cuscús con pollo y verduras, comienza cortando la pechuga de pollo en tiras (1). Limpia el pimiento eliminando las partes blancas y las semillas; córtalo en cubos (2). Lava y corta los extremos de los calabacines y córtalos en rodajas (3). Lava los tomatitos y córtalos por la mitad. Pica finamente la cebolla y sofríela a fuego bajo en una sartén amplia.
Añade la pechuga de pollo y dóralo a fuego medio, sala ligeramente y sazona con el pimentón (4); luego retira el pollo de la sartén y en el mismo fondo de cocción cocina el pimiento y los calabacines a fuego alto (5), removiendo de vez en cuando y, si es necesario, añadiendo unas cucharadas de agua. Añade una pizca de sal.
Mientras las verduras se cocinan, prepara el cuscús siguiendo las indicaciones del paquete. En mi caso, vertí el cuscús en una cantidad igual de agua hirviendo salada (6), añadí una cucharada de aceite y mezclé durante unos segundos; retiré la cazuela del fuego, dejando reposar el cuscús durante un par de minutos.
Entonces añadí dos cucharadas más de aceite y volví a poner el cuscús al fuego, cocinándolo durante unos 2 minutos. Finalmente, lo esponjé con un tenedor (7). Cuando las verduras estén cocidas, escurre los garbanzos y enjuágalos bajo el agua corriente para eliminar el agua de conservación, luego añádelos al condimento del cuscús con pollo y verduras junto con los tomatitos (8); deja que se sazone durante unos minutos y añade también el pollo (9).
Apaga el fuego y mezcla el cuscús con el condimento. Sirve el cuscús con pollo y verduras caliente o a temperatura ambiente.
Conservación
Si sobra, puedes conservar el cuscús con pollo y verduras en el frigorífico durante un par de días.
