La ensalada de atún y huevos cocidos es un plato fresco y lleno de sabor, ideal especialmente en verano, cuando el calor nos hace desear comidas rápidas, nutritivas y a ser posible frías. Más aún porque la combinación de atún en lata y huevos cocidos es un clásico de la cocina veraniega que encontramos en platos tradicionales como la ensalada niçoise o preparaciones muy populares, como los huevos rellenos de atún. Dado que el atún y los huevos cocidos son los ingredientes principales de esta ensalada, podemos luego dar rienda suelta a nuestra imaginación añadiendo verduras y condimentos a nuestro gusto. La receta de la ensalada de atún y huevos cocidos que os propongo hoy, por ejemplo, incluye la adición de tomates costolutos, maíz y mayonesa, todos elementos listos para usar y que generalmente nunca faltan en la nevera o despensa. Naturalmente, si tenemos más tiempo disponible, podemos añadir otros ingredientes crudos – lechuga, rúcula, aceitunas, encurtidos… – o también cocidos – calabacines a la parrilla, pimientos asados, garbanzos o patatas hervidas… – para dar vida cada vez a un plato diferente, pero siempre sabroso y apetitoso!
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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4 Personas
Métodos de Cocción: Hervido
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Verano

231,88 Kcal

calorías por ración

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Energía 231,88 (Kcal)
Carbohidratos 11,80 (g) de los cuales azúcares 4,49 (g)
Proteínas 15,64 (g)
Grasa 14,10 (g) de los cuales saturados 3,37 (g)de los cuales insaturados 3,95 (g)
Fibras 1,78 (g)
Sodio 366,81 (mg)

Valores indicativos para una ración de 220 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para la ensalada de atún y huevos cocidos

Si eres celíaco, recuerda que la mayonesa debe llevar la etiqueta «sin gluten».

4 huevos
100 g atún en aceite
400 g tomates
140 g maíz dulce en lata, escurrido
1 pizca sal
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
al gusto mayonesa

Herramientas

1 Tabla de cortar
1 Cuchillo
1 Ensaladera
1 Cazo

Cómo preparar la ensalada de atún y huevos cocidos

Para preparar la ensalada de atún y huevos cocidos, comienza hirviendo los huevos. Ponlos en un cazo lleno de agua fría y llévala a ebullición (1). Desde ese momento, cocínalos 9 minutos para obtener huevos perfectamente cocidos. Escúrrelos y déjalos enfriar un poco.
Mientras tanto, lava los tomates y córtalos en gajos (2). Transfiérelos a una ensaladera grande y agrega el maíz, después de escurrirlo de su líquido de conservación (3). Condimenta con una pizca de sal y con el aceite, y mezcla bien.
Cuando los huevos estén lo suficientemente tibios para manejarlos, quítales la cáscara y córtalos en gajos (4). Escurre bien el atún en lata y añádelo a la ensalada (5). Mezcla con cuidado y finalmente añade los huevos cocidos. Completa con un poco de mayonesa (6).
Sirve la ensalada de atún y huevos cocidos inmediatamente, como segundo plato de verano o, en cantidades mayores, también como plato único.