La ensalada de atún y huevos duros es un plato fresco y lleno de sabor, ideal especialmente en verano, cuando el calor nos hace desear comidas rápidas, nutritivas y preferiblemente frías. Más aún cuando la combinación de atún en lata y huevos duros es un clásico de la cocina veraniega, que encontramos en platos tradicionales como la ensalada nicoise o preparaciones muy populares, como los huevos rellenos de atún. Dado que el atún y los huevos duros son los ingredientes principales de esta ensalada, podemos dar rienda suelta a nuestra creatividad agregando verduras y aderezos a nuestro gusto. La receta de ensalada de atún y huevos duros que te propongo hoy, por ejemplo, incluye la adición de tomates costolutos, maíz y mayonesa, todos elementos listos y que generalmente nunca faltan en la nevera o despensa. Naturalmente, si tenemos más tiempo disponible, podemos agregar otros ingredientes crudos – lechuga, rúcula, aceitunas, encurtidos… – o también cocidos – calabacines a la parrilla, pimientos asados, garbanzos o patatas cocidas… – para dar vida cada vez a un plato diferente, pero siempre sabroso y apetitoso!
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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4 Personas
Métodos de Cocción: Hervido
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Verano

231,88 Kcal

calorías por ración

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Energía 231,88 (Kcal)
Carbohidratos 11,80 (g) de los cuales azúcares 4,49 (g)
Proteínas 15,64 (g)
Grasa 14,10 (g) de los cuales saturados 3,37 (g)de los cuales insaturados 3,95 (g)
Fibras 1,78 (g)
Sodio 366,81 (mg)

Valores indicativos para una ración de 220 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para la ensalada de atún y huevos duros

Si eres celíaco, recuerda que la mayonesa debe llevar en la etiqueta la indicación «sin gluten».

4 huevos
100 g atún en aceite
400 g tomates
140 g maíz, dulce, enlatado, escurrido
1 pizca sal
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
al gusto mayonesa

Instrumentos

1 Tabla de cortar
1 Cuchillo
1 Ensaladera
1 Cazo

Cómo preparar la ensalada de atún y huevos duros

Para preparar la ensalada de atún y huevos duros, comienza cociendo los huevos. Ponlos en un cazo lleno de agua fría y lleva a ebullición (1). Desde ese momento, cuécelos durante 9 minutos para obtener huevos perfectamente duros. Escúrrelos y déjalos templar.
Mientras tanto, lava los tomates y córtalos en gajos (2). Transfiérelos a una ensaladera grande y añade el maíz, después de escurrirlo de su líquido de conservación (3). Condimenta con una pizca de sal y con el aceite y mezcla bien.
Cuando los huevos estén lo suficientemente templados para poder manejarlos, quítales la cáscara y córtalos en gajos (4). Escurre bien el atún en lata y añádelo a la ensalada (5). Mezcla con cuidado y finalmente añade los huevos duros. Completa con un poco de mayonesa (6).
Sirve la ensalada de atún y huevos duros inmediatamente, como segundo plato veraniego o, en cantidades mayores, también como plato único.