¿Buscas un plato frío apetitoso y diferente de lo habitual? Si no quieres optar por las clásicas ensaladas de pasta o ensaladas de arroz, hoy te sugiero una alternativa rápida y sabrosa: ¡la ensalada de patatas, judías verdes y salmón! Excelente para servir tanto como aperitivo como segundo plato, esta ensalada de patatas combina sabores delicados pero excitantes en un plato ligero y equilibrado. Puedes preparar la ensalada de patatas, judías verdes y salmón en unos pocos y sencillos pasos, ensuciando solo una olla o un poco más: las patatas en trozos pueden hervirse junto con las judías verdes durante el mismo tiempo, unos diez minutos. Luego no te quedará más que añadir el salmón ahumado y un poco de perejil, ¡y podrás llevar a la mesa un plato agradable de disfrutar incluso en los días más calurosos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 193,53 (Kcal)
- Carbohidratos 23,39 (g) de los cuales azúcares 2,78 (g)
- Proteínas 7,99 (g)
- Grasa 8,51 (g) de los cuales saturados 1,35 (g)de los cuales insaturados 0,72 (g)
- Fibras 3,74 (g)
- Sodio 458,48 (mg)
Valores indicativos para una ración de 187 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la ensalada de patatas, judías verdes y salmón
Estas cantidades son indicadas para un aperitivo para 4 personas o un segundo para 2 personas
- 450 g patatas
- 200 g judías verdes
- 75 g salmón ahumado
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 1 ramito perejil
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Olla grande
- 1 Ensaladera
Cómo preparar la ensalada de patatas, judías verdes y salmón ahumado
Para preparar la ensalada de patatas, judías verdes y salmón, empieza pelando las patatas. Luego córtalas por la mitad y después en trozos de tamaño mediano (1). Lava cuidadosamente las judías verdes, luego quítales los extremos, rompiéndolos con las manos o cortándolos con un cuchillo (2). Pon a hervir abundante agua ligeramente salada en una olla grande, luego hierve las patatas y las judías verdes juntas durante unos 10 minutos (3).
Cuando estén tiernos pero no deshechos, escúrrelos y déjalos enfriar un poco. Mientras tanto, lava el perejil y pícalo muy finamente (4). Puedes usar un cuchillo o un mini picadora. Corta el salmón en tiras (5).
Transfiere las patatas y las judías verdes a una ensaladera. Condimentarlas con sal, aceite y perejil y mezcla bien. Finalmente, añade las tiras de salmón y mezcla para distribuirlas uniformemente (6).
Puedes disfrutar la ensalada de patatas, judías verdes y salmón tanto tibia como fría. En este último caso, colócala en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora.
Conservación
Si te sobra, puedes conservar la ensalada en el frigorífico, en un recipiente de vidrio hermético, durante 24 horas.
Consejos y variantes
Si quieres enriquecer esta ensalada de patatas, puedes añadir aceitunas negras dulces.
En lugar de perejil, puedes usar algunas hojas de albahaca o algunos tallos de cebollino picado.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué puedo usar en lugar del salmón ahumado?
Si te gusta el pescado crudo, también puedes usar salmón crudo, asegurándote de que ha sido correctamente congelado. Alternativamente, puedes usar atún enlatado.
