Las espinacas cremosas con mozzarella son un acompañamiento sencillo de preparar y muy delicioso, una buena manera de hacer que las espinacas sean del agrado incluso de quienes, adultos o niños, generalmente no disfrutan de esta verdura. De hecho, bastan pocos y simples pasos para transformar las espinacas en un acompañamiento apetitoso y cremoso. La receta de las espinacas cremosas prevé que las espinacas frescas sean apenas escaldadas en una sartén junto con un poco de aceite y mantequilla, sin ser hervidas previamente: de este modo se mantienen tiernas y sabrosas, y sus características nutricionales no se diluyen completamente en el agua. Al final de la cocción, la adición de parmesano rallado y mozzarella en cubitos hace que las espinacas queden cremosas y sabrosas: la manera perfecta de disfrutar de un acompañamiento saludable pero también delicioso para los más pequeños.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 254,94 (Kcal)
- Carbohidratos 9,76 (g) de los cuales azúcares 1,13 (g)
- Proteínas 14,53 (g)
- Grasa 19,53 (g) de los cuales saturados 9,51 (g)de los cuales insaturados 5,04 (g)
- Fibras 5,50 (g)
- Sodio 449,42 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las espinacas cremosas en sartén
- 1 kg espinacas
- 30 g mantequilla
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 100 g mozzarella
- 2 cucharadas Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Olla grande
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Cómo preparar las espinacas cremosas en sartén
Para preparar las espinacas cremosas, empieza limpiando muy bien las espinacas: ponlas en un recipiente lleno de agua (1) y enjuágalas un par de veces. Luego frótalas suavemente hoja por hoja (2) eliminando bien toda la tierra.
Corta la mozzarella en cubitos muy pequeños (3) y déjala escurrir por unos minutos, para que pierda parte de su agua.
En una sartén amplia, pon la mantequilla y el aceite (4) y caliéntalos ligeramente. Cuando la mantequilla se haya derretido, añade las espinacas (5).
Si no caben todas, puedes cocinarlas un poco a la vez, colocándolas en un plato a medida que se vayan marchitando. Agrégales sal y cúbrelas con una tapa (6).
Cocina a fuego medio durante 3-4 minutos, justo el tiempo para que se ablanden y reduzcan su volumen (7). Cuando todas las espinacas estén blandas, añade el parmesano rallado (8) y la mozzarella (9), apaga el fuego y cúbrelas con la tapa.
Deja la sartén cubierta durante uno o dos minutos, hasta que la mozzarella se haya derretido. Sirve las espinacas cremosas de inmediato.
Conservación
Si sobran, puedes conservar las espinacas cremosas en el frigorífico, dentro de un tarro de vidrio, durante un par de días. Solo tendrás que recalentarlas brevemente en la sartén o en el microondas.
Consejos y variantes
Si no quieres usar mantequilla, puedes reemplazarla con otras dos cucharadas de aceite.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar espinacas congeladas en lugar de frescas?
Claro, pero deberán ser hervidas durante unos minutos en abundante agua, luego escurridas y exprimidas muy bien antes de ser salteadas en la sartén.
