Crujientes, sabrosos y listos en pocos minutos, los espirales de hojaldre al pesto son un bocadillo salado simple e irresistible, perfecto para el aperitivo, un buffet o un entrante rápido. Se preparan en pocos pasos con solo tres ingredientes: un rollo de hojaldre rectangular, pesto genovés y algunas rebanadas finas de queso (como scamorza, mozzarella o emmental).
Simplemente rellena el hojaldre, dóblalo, córtalo en tiras y enróllalas para obtener unos espirales salados dorados y perfumados, de consistencia crujiente y sabor mediterráneo. Para un toque aún más delicioso, puedes barnizarlos con huevo y añadir semillas de sésamo o amapola en la superficie.
Ideales para servir con otros bocadillos de hojaldre o recetas para aperitivo como abanicos salados, crostini, o finger food varios, estos espirales de hojaldre al pesto conquistarán a todos al primer bocado. Fáciles, rápidos y bonitos de ver, son la demostración de que con pocos ingredientes se puede crear algo realmente especial!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 166,86 (Kcal)
- Carbohidratos 10,78 (g) de los cuales azúcares 0,32 (g)
- Proteínas 4,20 (g)
- Grasa 11,92 (g) de los cuales saturados 1,37 (g)de los cuales insaturados 7,43 (g)
- Fibras 0,48 (g)
- Sodio 116,25 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 10 espirales salados de hojaldre al pesto
Si sois celíacos podéis realizar la receta usando hojaldre sin gluten (si solo encontráis el redondo, podéis cortarlo para obtener un rectángulo). Recordad que el pesto también debe tener la etiqueta «sin gluten».
- 1 rollo hojaldre (rectangular)
- 40 g pesto genovés
- 70 g scamorza (en rebanadas finas)
- 1 huevo (opcional)
- c.s. semillas de sésamo (opcionales)
- 1 pizca sal
Utensilios
- 1 Bowl pequeño
- 1 Tenedor
- 1 Pincel
- 1 Cuchillo
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
Cómo preparar los espirales de hojaldre con pesto y scamorza
Para preparar los espirales de hojaldre al pesto, comienza desenrollando el hojaldre y colocándolo frente a ti en vertical. Dóblalo por la mitad sin presionar, solo para encontrar la mitad exacta. Luego unta con el pesto solo la mitad inferior (1). Coloca encima las rebanadas de scamorza una al lado de la otra (2). Te aconsejo comprar scamorza ya rebanada para tener rebanadas muy finas. Dobla la mitad superior del hojaldre sobre la inferior, presionando ligeramente para que se adhiera (3).
En un bowl pequeño, casca el huevo y agrégale un poco de sal. Bátelo enérgicamente con un tenedor y, usando un pincel de cocina, barniza bien toda la superficie del hojaldre (4). Con un cuchillo, córtalo en tiras verticales de aproximadamente 2 cm de ancho (5). Así obtendrás 10 tiras. Sepáralas una a una con cuidado y enróllalas sobre sí mismas (6).
Haz lo mismo con las otras tiras. Conforme vayas dando forma a los espirales, colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de horno, bien separados para que no se peguen durante la cocción. Barnízalos nuevamente con un poco de huevo batido (7). Si deseas, puedes decorarlos en la superficie con semillas, yo he usado semillas de sésamo (8). Cocina los espirales en el horno precalentado a 200° (estático) durante 12-15 minutos, hasta que estén inflados y dorados (9).
Sácalos del horno y déjalos templar 5 minutos antes de despegarlos de la bandeja. Puedes servir los espirales de hojaldre al pesto aún calientes o a temperatura ambiente.
Conservación
Puedes conservar los espirales salados durante un par de días a temperatura ambiente.
Consejos y variantes
Puedes rellenar los espirales de hojaldre de muchas maneras diferentes: queso crema y jamón cocido o salami, queso de cabra y salmón ahumado, anchoas y mozzarella, paté de aceitunas, speck y brie…
