Si estás buscando un snack saludable, proteico y súper sabroso, prueba estos garbanzos crujientes en freidora de aire! En pocos minutos podrás transformar unos simples garbanzos en lata en un tentempié ligero e irresistible, perfecto para picar frente a la TV en lugar de palomitas y patatas fritas o para servir como aperitivo.
Esta receta de garbanzos crujientes en freidora de aire es facilísima y requiere muy poco aceite: basta con maicena, pan rallado y tus especias favoritas para obtener un resultado dorado, crujiente y sabroso. A mí me encanta aderezarlos con pimentón ahumado, pero puedes personalizarlos con cúrcuma, curry, chile, orégano, romero o un poco de parmesano.
Ya había experimentado una receta similar, los garbanzos fritos especiados, cuando no tenía freidora de aire y el resultado ya era muy bueno; pero la versión que os propongo hoy es aún más crujiente y mucho más ligera porque lleva poco aceite. ¡Perfectos para quienes quieren un snack saludable sin renunciar al sabor!
Una vez los pruebes, te aseguro que los garbanzos crujientes en freidora de aire se convertirán en tu nueva obsesión: ¡sencillos, sabrosos y personalizables al infinito!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 100,49 (Kcal)
- Carbohidratos 12,54 (g) de los cuales azúcares 0,79 (g)
- Proteínas 4,57 (g)
- Grasa 3,28 (g) de los cuales saturados 0,27 (g)de los cuales insaturados 0,08 (g)
- Fibras 3,97 (g)
- Sodio 302,68 (mg)
Valores indicativos para una ración de 35 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los garbanzos crujientes en freidora de aire
Si eres celíaco, además de usar pan rallado sin gluten, asegúrate de que la maicena también tenga la etiqueta «sin gluten».
- 240 g garbanzos en lata (pesados escurridos)
- 15 g pan rallado (para mí sin gluten)
- 10 g maicena
- 1 pizca sal
- c.s. pimienta
- 1 cucharadita pimentón ahumado (u otras especias a elección)
- 1 pizca ajo en polvo (opcional)
- 3 pufs aceite de oliva virgen extra
Herramientas
El pulverizador de aceite no es indispensable, pero ayuda a usar una cantidad mínima de aceite.
- 1 Colador
- 1 Cuenco
- 1 Pulverizador de aceite
- 1 Freidora de aire
- Papel para freidora de aire
Cómo cocinar los garbanzos crujientes especiados en la freidora de aire
Para preparar los garbanzos crujientes en freidora de aire, puedes comenzar con los garbanzos secos – que deberán remojarse durante al menos 12 horas y hervirse hasta que estén cocidos – o simplemente usar garbanzos en lata. En este caso, escúrrelos y enjuágalos bien, luego transfiérelos a un cuenco. Agrega primero la maicena (1) y mezcla brevemente (2). Sazónalos con sal, pimienta y añade también el pimentón ahumado (o las especias que prefieras) y el ajo en polvo (3).
Mezcla bien con una cuchara o con las manos, luego añade el pan rallado (4). Mezcla para que se adhiera a los garbanzos, luego rocíalos con 3 o 4 pufs de aceite de oliva virgen extra (5). Si no tienes un pulverizador de aceite, puedes verter una cucharada y mezclar de inmediato para distribuirlo uniformemente (6).
Forra el cesto de la freidora de aire con el papel perforado (7) y distribuye los garbanzos en una sola capa (8). Cocina los garbanzos crujientes en freidora de aire a 190° durante unos 12 minutos, removiéndolos a mitad de cocción. Los tiempos pueden variar ligeramente según el modelo de freidora de aire, así que revísalos de vez en cuando. Cuando estén dorados y crujientes, están listos (9).
Sirve los garbanzos crujientes de inmediato, como snack salado para disfrutar en la merienda o para acompañar el aperitivo.
Conservación
Los garbanzos crujientes en freidora de aire son mejores recién hechos, cuando están aún calientes y súper crujientes. Sin embargo, se pueden conservar durante 1-2 días a temperatura ambiente, siempre y cuando estén perfectamente secos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinar los garbanzos crujientes en el horno?
Si no tienes una freidora de aire: puedes preparar garbanzos crujientes al horno de la siguiente manera: condiméntalos como en la receta que acabamos de ilustrar, luego transfiérelos a una bandeja forrada con papel de horno, tratando de disponerlos en una sola capa. Precalienta el horno a 180°C en modo ventilado y cocínalos durante unos 30 minutos, removiéndolos a mitad de cocción para que se doren de manera uniforme.
