El gratén de calabacines y tomatitos ofrece una forma creativa y sabrosa de disfrutar las verduras, especialmente en verano. Adecuado como entrante, guarnición o segundo plato vegetariano, es una solución ligera y apetitosa, ideal también para servir cuando tienes invitados especiales. La preparación es sencilla y rápida: corta las verduras en rodajas, colócalas en una bandeja superponiéndolas ligeramente y condiméntalas con pan rallado mezclado con orégano, parmesano, sal y pimienta. Puedes variar el empanado usando pecorino romano y/o añadiendo menta, mejorana o perejil para un toque personal. Este plato veraniego se puede disfrutar tanto a temperatura ambiente como tras un breve reposo en el frigorífico, aportando color y alegría a tu mesa.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 149,60 (Kcal)
- Carbohidratos 21,35 (g) de los cuales azúcares 3,09 (g)
- Proteínas 5,82 (g)
- Grasa 5,43 (g) de los cuales saturados 1,42 (g)de los cuales insaturados 0,82 (g)
- Fibras 3,52 (g)
- Sodio 210,90 (mg)
Valores indicativos para una ración de 132 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el gratén de calabacines y tomatitos
- 400 g calabacines
- 250 g tomatitos cherry
- 30 g pan rallado (para mí sin gluten)
- 15 g Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- 1 pizca sal
- c.s. pimienta
- 1/2 cucharadita orégano
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Molde para tartas de 24 cm de diámetro
- Papel de horno
Cómo preparar el gratén de calabacines y tomatitos
Para preparar el gratén de calabacines y tomatitos, empieza lavando bien las verduras. Corta los extremos de los calabacines y córtalos en rodajas de aproximadamente 3 mm de grosor (1). Haz lo mismo con los tomatitos (2). En un cuenco pequeño, mezcla el pan rallado con el parmesano, una buena pizca de sal, un poco de pimienta y orégano (3).
Forra un molde para tartas de 24 cm de diámetro con papel de horno. Dispón las verduras a tu gusto, pero formando una única capa. Yo, por ejemplo, alterné calabacines y tomatitos colocándolos ligeramente superpuestos a lo largo de la circunferencia de la bandeja (4). Luego formé un segundo y un tercer círculo internos al primero, hasta cubrir toda la bandeja.
Sala ligeramente las verduras, luego espolvoréalas con la mezcla de pan rallado y parmesano. Completa con un hilo de aceite (5). Cocina el gratén de calabacines y tomatitos en el horno precalentado a 190° (ventilado) durante 25-30 minutos, hasta que las verduras (especialmente los calabacines) estén tiernos y dorados en la superficie (6).
Sácalo del horno y déjalo templar. Sirve el gratén de calabacines y tomatitos a temperatura ambiente, o frío, después de haberlo dejado reposar una hora en el frigorífico.
Conservación
Puedes conservar el gratén en el frigorífico durante un par de días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo añadir berenjenas?
Sí, aunque las berenjenas necesitan más aceite para cocinarse. Puedes pintarlas con un poco de aceite una por una antes de ponerlas en la bandeja.
