Fresco, cremoso y de sabor inconfundible, el helado de Nutella casero es el postre ideal para servir al final de una comida o como merienda, especialmente durante estos calurosos días de verano. Si en casa tienes una heladera, entre los muchos sabores de helado casero que puedes experimentar, el de Nutella es seguramente uno de los preferidos por los más pequeños: y, además, uno de los que mejor resulta incluso sin utilizar los ingredientes “técnicos” que generalmente se usan para el helado artesanal (dextrosa, maltodextrinas, harina de semillas de algarrobo etc.) y que no siempre son fáciles de encontrar. Para preparar el helado de Nutella casero necesitarás pocos y comunes ingredientes: leche, nata, nutella y un poco de azúcar (ya que la Nutella contiene bastante). Solo tendrás que mezclar bien todo con una batidora de mano, verterlo en la heladera y dejarla trabajar durante 35-40 minutos y tu helado de Nutella estará listo para disfrutar!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 339,50 (Kcal)
- Carbohidratos 28,36 (g) de los cuales azúcares 25,52 (g)
- Proteínas 3,46 (g)
- Grasa 23,66 (g) de los cuales saturados 10,15 (g)de los cuales insaturados 0,39 (g)
- Fibras 1,80 (g)
- Sodio 13,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para unos 600 g de helado de Nutella casero
- 200 ml nata fresca líquida (sin azúcar)
- 180 ml leche entera
- 200 g Nutella®
- 30 g azúcar
Herramientas
- 1 Cazo
- 1 Contenedor alto y estrecho
- 1 Batidora de mano
- 1 Heladera
Cómo preparar en casa el helado de Nutella con la heladera
Para preparar el helado de Nutella casero empieza poniendo en un cazo la leche y el azúcar. Pon el cazo al fuego y calienta la leche, hasta que el azúcar esté perfectamente disuelto (1). La leche no debe hervir. Deja enfriar. Vierte entonces la nata en un contenedor alto y estrecho (es perfecto el que viene con la batidora de mano) y añade la Nutella (2).
Bate con la batidora de mano, para mezclar bien todo (3). Vierte ahora en el contenedor también la leche en la que has disuelto el azúcar (4).
Continúa batiendo durante un minuto o dos, hasta obtener una mezcla perfectamente lisa y homogénea (5). Déjala enfriar en el refrigerador durante al menos una hora, especialmente si utilizas una heladera no autorefrigerante, es decir, una de esas que tienen el recipiente que debe guardarse en el congelador desde la noche anterior. Cuando la mezcla esté fría, viértela en el recipiente de la heladera (6).
Déjala funcionar durante 35-40 minutos (7), hasta que el helado tenga una consistencia sólida, adhiriéndose a las palas de la heladera (8).
Puedes servir el helado de Nutella inmediatamente, adornado si deseas con un poco de granillo de avellanas o con un poco de nata montada.
Conservación
Puedes conservar el helado de Nutella casero en el congelador, en un recipiente de acero o de plástico, durante 1 mes aproximadamente. Como todo el helado – casero o no – tiende a endurecerse ya después de algunas horas, porque la temperatura de los congeladores es mucho más baja de la ideal para el helado. Te bastará sacarlo del congelador 10-15 minutos antes de servirlo para que se ablande.
Consejos y variantes
Yo utilizo una heladera autorefrigerante (con compresor), que, además de ser más potente y eficiente, sufre menos los efectos de la temperatura externa. Las heladeras sin compresor, en cambio, suelen tener un recipiente que debe mantenerse en el congelador durante algunas horas; pero, cuando hace mucho calor, el líquido contenido en el recipiente y que debería enfriar el helado, tiende a descongelarse mucho antes de que el helado esté listo; por eso es importantísimo enfriar muy bien la mezcla de helado en la nevera, incluso toda la noche si se tiene tiempo.
