Sencillo, colorido y lleno de sabor, el hojaldre con verduras de verano y mozzarella es la receta perfecta para quienes aman los sabores típicos de la buena temporada. Tomates jugosos, berenjenas tiernas, pimientos dulces y hojas fragantes de albahaca se unen en una tarta salada vegetariana fácil de preparar e ideal para disfrutar tanto caliente como fría. Todos estos sabores estivales también los puedes encontrar en otras deliciosas tartas saladas con pasta hojaldre, como el clásico hojaldre con tomates y mozzarella o la sabrosa tarta salada de berenjenas y jamón cocido: variantes perfectas para quienes aman experimentar con ingredientes de temporada. Excelente como aperitivo apetitoso o como segundo plato ligero, esta receta veraniega con pasta hojaldre conquista por su mezcla de texturas y aromas mediterráneos. Al final de la cocción, la adición de mozzarella fundente la hace aún más golosa, aportando un toque irresistible que gusta tanto a grandes como a pequeños. La preparación es realmente práctica: para cocinar las verduras puedes elegir entre la freidora de aire (apenas 13 minutos) o el horno ventilado (unos 20 minutos). En ambos casos, obtendrás verduras crujientes por fuera y tiernas por dentro, con muy poco aceite y sin renunciar al sabor. Pruébala también para un almuerzo ligero de verano o un aperitivo con amigos: este hojaldre con verduras y mozzarella es la solución perfecta para llevar el verano a la mesa en cada bocado.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 35 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 344,02 (Kcal)
- Carbohidratos 25,79 (g) de los cuales azúcares 7,83 (g)
- Proteínas 7,93 (g)
- Grasa 23,47 (g) de los cuales saturados 5,10 (g)de los cuales insaturados 13,14 (g)
- Fibras 3,45 (g)
- Sodio 246,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 133 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para una tarta salada con verduras y mozzarella de aproximadamente 32×22 cm
Si sois celíacos, podéis preparar esta receta usando la pasta de hojaldre sin gluten redonda que se encuentra fácilmente en el mercado.
- 1 lámina pasta de hojaldre
- 300 g berenjenas
- 400 g pimientos
- 230 g tomatitos
- 100 g mozzarella
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- Unas hojas albahaca
Utensilios
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol grande
- 1 Freidora de aire
- Papel para freidora de aire
- 1 Bandeja de aproximadamente 32×22 cm
Cómo preparar el hojaldre con verduras de verano y mozzarella
Para preparar la tarta salada con verduras de verano y mozzarella comienza con las verduras: lava y seca el pimiento, luego quita el tallo y las semillas y córtalo en tiras. Elimina también los filamentos internos (1), luego córtalos en cubos bastante grandes, de unos 2 cm de lado (2). Lava la berenjena, quita el tallo y córtala en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor (3).
De estas, obtén cubos de aproximadamente 2 cm de lado (4). Lava y seca los tomatitos, luego córtalos por la mitad (5). Coloca todas las verduras en un bol grande y condimenta con una buena pizca de sal, las hojas de albahaca desmenuzadas y el aceite (6).
Mezcla bien usando las manos, para distribuir el aderezo uniformemente sobre todas las verduras (7). Si tienes la freidora de aire, forra la cesta con el papel adecuado y distribuye las verduras (8). Si usas el horno, forra una bandeja con papel de horno y coloca las verduras de manera que se superpongan lo menos posible. Cocina las verduras en la freidora de aire a 180° durante 13 minutos, mezclándolas bien a mitad de cocción, hasta que estén ligeramente doradas (9).
Si usas el horno, puedes cocinarlas a 200° en modo ventilado durante unos 20 minutos y si no las has superpuesto excesivamente no es necesario mezclarlas. Sácalas del horno y déjalas templar. Mientras tanto, corta la mozzarella en cubos (10). Extiende la pasta de hojaldre y úsala para forrar una bandeja de aproximadamente 32×22 cm, manteniendo debajo el papel de horno con el que está empaquetada. Pincha con un tenedor (11) y luego distribuye las verduras, doblando ligeramente los bordes de la pasta de hojaldre hacia adentro (12).
Cocina la tarta salada con verduras de verano en el horno ya caliente a 200° (estático) durante 20 minutos, luego sácalas del horno (13) y distribuye la mozzarella sobre las verduras (14). Vuelve a poner la tarta salada en el horno durante unos 5 minutos, solo el tiempo necesario para que se derrita la mozzarella (15).
Sácala del horno y déjala templar al menos 5 minutos. Puedes servir el hojaldre con verduras de verano y mozzarella tanto caliente como a temperatura ambiente, como aperitivo apetitoso o como segundo vegetariano.
Conservación
Si sobra algo, guarda la tarta salada en el frigorífico por un par de días. Luego puedes calentarla brevemente en el horno o en el microondas.
