Los hojaldres de feta y cebollas caramelizadas son una receta deliciosa y de sabor sorprendente que, con pocos ingredientes simples, te permite llevar a la mesa un aperitivo de éxito asegurado. Gracias a la audaz combinación de sabores contrastantes, este aperitivo gourmet está destinado a ser un éxito garantizado en cualquier ocasión, especialmente en las festividades: dado el período, podrían ser una excelente idea para incluir entre los aperitivos de Pascua. Estos crujientes paquetes de hojaldre encierran un relleno delicioso donde la salinidad del queso feta se equilibra perfectamente con la dulzura de las cebollas caramelizadas y el sabor ligeramente amargo de las nueces. Preparar los hojaldres de feta y cebollas caramelizadas es muy sencillo y bastante rápido: lo que requiere más tiempo, de hecho, es solo la preparación de las cebollas caramelizadas, pero puedes prepararlas con antelación, hasta 3 o 4 días antes, simplificando notablemente la preparación final del plato.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 35 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para 4 hojaldres de feta y cebolla
Si eres celíaco puedes hacer los hojaldres usando un rollo de hojaldre sin gluten; si no encuentras el rectangular puedes usar el redondo cortando cuatro rectángulos y utilizando los sobrantes para otras preparaciones como estos saladitos.
- 1 rollo hojaldre (rectangular)
- 150 g feta
- 20 g nueces (peladas)
- 1 huevo
- c.s. semillas de sésamo (opcional)
- 350 g cebollas
- 1 cucharada azúcar
- 20 g mantequilla
- 50 ml vinagre balsámico (aproximadamente)
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén antiadherente con tapa
- 1 Bol pequeño
- 1 Tenedor
- 1 Brocha
- 1 Bandeja para horno
Cómo preparar los hojaldres de feta, cebollas caramelizadas y nueces
Para preparar los hojaldres de feta y cebollas caramelizadas comienza preparando las cebollas caramelizadas, cuya receta puedes encontrar aquí. Recuerda que puedes prepararlas incluso 3 o 4 días antes y guardarlas en el frigorífico hasta el momento de usarlas. Luego pasa a los otros ingredientes: pica groseramente las nueces (1). Corta el feta en rodajas y desmenúzalo ligeramente (2). Desenrolla el hojaldre rectangular y córtalo en 6 rectángulos iguales (3).
Solo he rellenado 4 con feta y cebollas, los 2 rectángulos restantes los he utilizado para preparar el postre, unas hojaldres de manzana. Si deseas preparar 6 hojaldres tendrás que usar 400 g de cebollas y 200 g de feta. Coloca un poco de feta en el centro de cada rectángulo (4), un poco de cebollas y algunas nueces picadas (5). En un bol pequeño rompe el huevo y bátelo enérgicamente con un tenedor, luego pincela los bordes de cada rectángulo de hojaldre (6).
Dobla hacia adentro las esquinas (7), haciéndolas coincidir en el centro y presionando bien para que se adhieran (8). Coloca los hojaldres sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, luego pincélalos con un poco de huevo en la superficie (9).
Decóralos, si lo deseas, con algunas semillas de sésamo (10). Cocina los hojaldres de feta y cebollas caramelizadas en el horno precalentado a 200° (estático) durante unos 20 minutos, hasta que estén inflados y dorados (11).
Déjalos reposar unos diez minutos antes de servirlos, ya que una vez templados se aprecia mejor el contraste de sabor dulce-salado.
Conservación
Los hojaldres deberían cocinarse poco antes de servirlos, pero si sobran puedes guardarlos en la nevera por un par de días y calentarlos ligeramente en el horno o microondas antes de disfrutarlos.
Consejos y variantes
Para intensificar la dulzura de las cebollas caramelizadas puedes añadir al relleno unas gotas de miel, mientras que para resaltar más la nota salada puedes añadir algunas aceitunas taggiasca deshuesadas.
Para esta receta he utilizado cebollas rojas, pero alternativamente también funcionan las cebollas doradas.
