Fáciles, rápidos y decididamente apetitosos, los hojaldres salados con calabacín son una receta que siempre tiene mucho éxito y que puedes aprovechar prácticamente todo el año para muchas ocasiones: como aperitivo para una cena en familia o con amigos, como tentempié para el aperitivo, como segundo plato vegetariano o como merienda salada para un picnic o para un almuerzo al aire libre. La receta de los hojaldres con calabacín es realmente sencillísima: simplemente corta los calabacines en rodajas muy finas, para que se cocinen directamente en el horno, y crea una crema sabrosa a base de ricotta y pecorino. Este relleno enriquecerá la masa de hojaldre, sobre la cual colocarás las rodajas de calabacín, antes de condimentar todo con un poco de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal, orégano y unas hojas de menta para un toque fresco.
Para esta receta he usado una masa de hojaldre rectangular, obteniendo así ocho hojaldres salados, pero puedes adaptar la receta a tu gusto: corta el hojaldre en bocadillos más pequeños para crear finger food para buffet, o utiliza un disco de hojaldre redondo y transforma todo en una tarta salada para cortar al gusto. Los hojaldres salados con calabacín son una receta práctica y sabrosa para tener siempre a mano, especialmente cuando tienes poco tiempo pero quieres preparar algo delicioso!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 433,96 (Kcal)
- Carbohidratos 29,80 (g) de los cuales azúcares 0,64 (g)
- Proteínas 11,93 (g)
- Grasa 29,93 (g) de los cuales saturados 7,49 (g)de los cuales insaturados 19,96 (g)
- Fibras 1,26 (g)
- Sodio 300,62 (mg)
Valores indicativos para una ración de 45 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 8 hojaldres con calabacín
Si eres celíaco puedes realizar estos hojaldres usando hojaldre sin gluten. Si solo encuentras el redondo, puedes cortar los bordes para obtener una hoja rectangular.
- 1 rollo masa de hojaldre (rectangular)
- 1 calabacín
- 250 g ricotta
- 1 cucharada pecorino romano (rallado)
- 2 pizcas sal
- c.b. pimienta
- 1 pizca orégano
- 1 pizca menta
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Mandolina
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Bandeja de horno
- 1 Cortador dentado
Cómo preparar los hojaldres salados con calabacín y ricotta
Para preparar los hojaldres con calabacín, comienza lavando y cortando los extremos del calabacín. Sécalo, luego córtalo en rodajas muy finas usando una mandolina (1). Si no tienes una, con un poco de paciencia, puedes lograr el mismo resultado usando un cuchillo muy afilado, pero recuerda que para cocinar correctamente las rodajas de calabacín deben ser muy finas (2). Resérvalas.
En un bol, reúne la ricotta, el pecorino rallado, una pizca de sal, una molienda de pimienta y una pizca de orégano y de menta (3). Mezcla rápidamente todo con una cuchara, hasta obtener una crema homogénea (4).
Desenrolla el hojaldre directamente sobre la bandeja del horno, colocándola horizontalmente. Con una cortador dentado o con un cuchillo, obtén 8 rectángulos (5). Distribuye la crema de ricotta en el centro de cada rectángulo (6).
Con un cuchillo, extiéndelo tratando de formar una capa uniforme y dejando aproximadamente medio cm de espacio libre en todos los lados de cada rectángulo (7). Coloca las rodajas de calabacín sobre la ricotta, superponiéndolas ligeramente (8).
Condiméntalos en la superficie con una pizca de sal, una pizca de orégano y de menta. Completa con un chorrito de aceite de oliva virgen extra (9). Cocina los hojaldres en el horno previamente caliente a 180° (ventilado) durante unos 25 minutos. Cuando los bordes estén hinchados y los calabacines ligeramente dorados, sácalos del horno y deja que se enfríen un poco (10).
Puedes servir los hojaldres salados con calabacín tanto calientes como a temperatura ambiente.
Conservación
Puedes conservar los hojaldres con calabacín a temperatura ambiente por unas horas, luego es mejor guardarlos en el frigorífico (especialmente si hace mucho calor) y calentarlos brevemente antes de consumirlos.
Consejos y variantes
En lugar de ricotta, puedes usar otro tipo de queso para untar: Philadelphia, robiola, stracchino, o queso de cabra para un sabor más pronunciado.
