Los huevos rellenos de atún son un plato frío simple y tentador, ideal como aperitivo o para una comida rápida en los calurosos días de verano. Prepararlos es fácil: solo necesitas cocer los huevos y rellenarlos con una crema a base de atún enlatado, enriquecida con anchoas, alcaparras y mostaza. Si prefieres un sabor más suave, puedes sustituir la mostaza con mayonesa. Perfectos todo el año (por ejemplo, para servir entre los aperitivos de Pascua o entre los aperitivos fríos de Ferragosto, o incluso como snack para el aperitivo) los huevos al atún son especialmente apropiados para el verano, ofreciendo una opción fresca y sabrosa, útil también para combatir la inapetencia típica de la estación cálida. ¡Prueba esta receta y descubrirás cómo los huevos rellenos de atún pueden convertirse en uno de tus platos de verano favoritos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 238,64 (Kcal)
- Carbohidratos 0,28 (g) de los cuales azúcares 0,06 (g)
- Proteínas 22,47 (g)
- Grasa 16,36 (g) de los cuales saturados 5,18 (g)de los cuales insaturados 6,90 (g)
- Fibras 0,24 (g)
- Sodio 538,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 145 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los huevos cocidos con atún
Si eres celíaco, verifica que la mostaza o la mayonesa tengan en la etiqueta la leyenda «sin gluten».
- 8 huevos
- 4 filetes anchoas en aceite
- 2 cucharadas alcaparras en sal
- 1 cucharada mostaza (o mayonesa)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 1 ramito perejil
- 120 g atún en aceite (peso escurrido)
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Batidora
- 1 Cucharilla
Cómo preparar huevos cocidos rellenos con atún
Para preparar los huevos rellenos de atún, comienza hirviendo los huevos: en un cazo pon los huevos y cúbrelos con agua fría. Pon una olla al fuego y cocina los huevos durante 8 minutos desde que el agua comienza a hervir. Escúrrelos y pásalos por agua fría para enfriarlos, luego pélalos y córtalos por la mitad (1).
Con una cucharilla vacía las yemas, teniendo cuidado de no romperlas (2). Pon las yemas en una batidora junto con el atún escurrido, las anchoas, las alcaparras desaladas, el perejil, la mostaza y el aceite (3).
Sazona y tritura durante unos minutos, hasta obtener una crema homogénea (4). Rellena las claras con esta mezcla, llenando bien el espacio dejado por las yemas y cubriendo casi toda la superficie de los huevos (5). Decora con un poco de perejil picado.
Ponlos en un plato o en una bandeja, cúbrelos con un film transparente y déjalos reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Sirve los huevos rellenos de atún como aperitivo frío o como segundo plato.
Conservación
Puedes conservar los huevos cocidos con atún en el frigorífico durante uno o dos días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué puedo usar en lugar de alcaparras?
Puedes sustituir las alcaparras por aceitunas verdes en salmuera o por pepinillos en vinagre.
