Los huevos rellenos de atún son un plato frío simple y tentador, ideal como entrante o para una comida rápida en los calurosos días de verano. Prepararlos es fácil: basta con hervir los huevos y rellenarlos con una crema a base de atún enlatado, enriquecido con anchoas, alcaparras y mostaza. Si prefieres un sabor más delicado, puedes sustituir la mostaza por mayonesa. Perfectos todo el año (por ejemplo, para servir entre los entrantes de Pascua o entre los entrantes fríos de Ferragosto, o como aperitivo) los huevos con atún son especialmente adecuados para el verano, ofreciendo una opción fresca y sabrosa, útil también para combatir la inapetencia típica de la temporada cálida. ¡Prueba esta receta y descubre cómo los huevos rellenos de atún pueden convertirse en uno de tus platos veraniegos favoritos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 238,64 (Kcal)
- Carbohidratos 0,28 (g) de los cuales azúcares 0,06 (g)
- Proteínas 22,47 (g)
- Grasa 16,36 (g) de los cuales saturados 5,18 (g)de los cuales insaturados 6,90 (g)
- Fibras 0,24 (g)
- Sodio 538,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 145 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los huevos cocidos con atún
Si eres celíaco, verifica que la mostaza o la mayonesa tengan en la etiqueta la indicación «sin gluten».
- 8 huevos
- 4 filetes anchoas en aceite
- 2 cucharadas alcaparras en sal
- 1 cucharada mostaza (o mayonesa)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 1 ramito perejil
- 120 g atún en aceite (peso escurrido)
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Batidora
- 1 Cucharita
Cómo preparar los huevos cocidos rellenos con atún
Para preparar los huevos rellenos de atún, comienza hirviendo los huevos: en un cazo pon los huevos y cúbrelos con agua fría. Pon una olla al fuego y cocina los huevos durante 8 minutos desde que el agua empieza a hervir. Escúrrelos y pásalos por agua fría para enfriarlos, luego pélalos y córtalos por la mitad (1).
Con una cucharita vacíalos de la yema, teniendo cuidado de no romperlos (2). Pon las yemas en una batidora junto con el atún escurrido, las anchoas, las alcaparras desaladas, el perejil, la mostaza y el aceite (3).
Sala y tritura durante unos minutos, hasta obtener una crema homogénea (4). Rellena las claras con esta mezcla, llenando bien el espacio dejado por las yemas y cubriendo casi toda la superficie de los huevos (5). Adorna con un poco de perejil picado.
Ponlos en un plato o bandeja, cúbrelos con un film transparente y déjalos reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Sirve los huevos rellenos de atún como entrante frío o como segundo plato.
Conservación
Puedes conservar los huevos cocidos con atún en el frigorífico durante uno o dos días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué puedo usar en lugar de alcaparras?
Puedes sustituir las alcaparras por aceitunas verdes en salmuera o por pepinillos en vinagre.
