Los palitos de calabacín al horno son unos crujientes bastoncillos de calabacín sazonados con pan rallado y aromatizados con especias y parmesano, finalmente cocidos al horno con muy poco aceite, resultando apetecibles pero ligeros. Una de las recetas con calabacín más fáciles y rápidas de realizar, los palitos de calabacín se pueden servir tanto como aperitivo, acompañados quizás de una salsita sabrosa (aquí encontrarás muchas), como guarnición que se adapta bien a segundos de carne y de huevos. Hay muchas maneras de sazonar los palitos de calabacín al horno y te invito a experimentar diferentes combinaciones con especias y hierbas aromáticas. Entre mis favoritas, la combinación de pimentón ahumado, parmesano y orégano, pero por supuesto puedes sustituir estos aromas con los que más te gusten: menta, mejorana, cebollino, ajo en polvo, pecorino, semillas de sésamo… Los palitos de calabacín al horno son crujientes por fuera y tiernos por dentro y pueden ser una alternativa válida para hacer que los más pequeños prueben algo diferente en lugar de las clásicas patatas fritas!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 146,75 (Kcal)
- Carbohidratos 13,11 (g) de los cuales azúcares 0,79 (g)
- Proteínas 6,73 (g)
- Grasa 8,53 (g) de los cuales saturados 2,08 (g)de los cuales insaturados 1,15 (g)
- Fibras 2,05 (g)
- Sodio 223,14 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los bastoncitos de calabacín al horno
Para la versión sin gluten he usado pan rallado sin gluten
- 500 g calabacines
- 3 cucharadas pan rallado
- 1 cucharada queso parmesano Reggiano DOP (rallado)
- 1 pizca orégano
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita pimentón dulce
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Bandeja para horno
- Papel de horno
Cómo preparar los calabacines crujientes al horno
Para preparar los palitos de calabacín crujientes al horno, comienza lavando y cortando los extremos de los calabacines. Luego córtalos por la mitad y de cada mitad saca varios bastones de aproximadamente medio cm de grosor (1). Ponlos en un bol lo suficientemente grande para contenerlos todos (2). Condiméntalos con sal, orégano y pimentón (3).
Mézclalos brevemente con las manos y añade también el parmesano (4) y el pan rallado (5). Mezcla nuevamente con las manos, hasta que estén uniformemente empanados; luego añade el aceite (6).
Ahora que los palitos de calabacín están condimentados, mézclalos cuidadosamente con las manos para distribuir el condimento en todos los bastoncillos (7). Forra una bandeja con papel de horno y coloca las calabacines bien esparcidos y sin agregar aceite ni otros condimentos (8). Hornea los palitos de calabacín en el horno ya caliente a 200° (ventilado) durante unos 15 minutos, luego, si es necesario, enciende el grill a máxima potencia hasta que doren (9).
Sirve los palitos de calabacín inmediatamente, solos o acompañados de una salsa (por ejemplo, esta picante o una de las muchas salsas que encuentras aquí)
Notas
Conservación
Los palitos de calabacín crujientes al horno son buenos recién hechos, por lo que te desaconsejo prepararlos con antelación. Sin embargo, si sobran, puedes conservarlos en la nevera durante uno o dos días y calentarlos en el horno antes de servir.
Consejos y variantes
Para obtener unos palitos de calabacín al horno realmente crujientes es esencial que los calabacines se sequen bien durante la cocción: por eso es mejor utilizar la función ventilada del horno y una temperatura bastante alta. Además, trata de no superponerlos en la bandeja. Los mejores calabacines para preparar estos bastones crujientes son los romaneses, que son más firmes y menos acuosos que otras variedades.
Puedes decidir sazonar estos calabacines crujientes con las especias y hierbas que prefieras: menta, cebollino, mejorana, cúrcuma, comino… pero en ausencia de varios aromas son excelentes también con un poco de simple pan rallado!
Si buscas más ideas para cocinar calabacines aquí encontrarás muchísimas!
¿Qué hago si no tengo horno ventilado?
Si tu horno sólo tiene la función estática, bastará con subir la temperatura a 220° y cocinar hasta que doren.
