La pasta con salsa de atún, o pasta con crema de atún, es un primer plato sencillo, rápido e increíblemente versátil. Excelente para saborear tanto caliente recién hecha como fría después de un breve descanso en el frigorífico, es ideal para quienes buscan un plato fresco, cremoso y lleno de sabor. Si te gustan los primeros platos cremosos y tienes poco tiempo para dedicar a la cocina, esta receta es la solución perfecta. Con el calor, los primeros platos fríos son una de las elecciones más inteligentes: ya sea ensaladas de arroz o de pasta fría, lo que importa es la frescura de los ingredientes y la rapidez de preparación. Y la pasta con salsa de atún también gana en este frente: el condimento se prepara en 5 minutos, incluso más rápido de lo que tarda la pasta en cocerse. Alcaparras, atún y un poco de queso crema dan vida a una crema sabrosa y envolvente, sin necesidad de cocción. Un plato que une sabor y practicidad, perfecto para quienes, en esta temporada, buscan recetas frescas pero sin renunciar al placer de la buena comida. Ya sea que lo sirvas para un almuerzo en familia, una pausa para el almuerzo rápida o una cena fría entre amigos, la pasta con salsa de atún nunca decepciona: ¡es fácil, sabrosa y conquista a todos al primer bocado!
También te podrían interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 486,89 (Kcal)
- Carbohidratos 65,53 (g) de los cuales azúcares 2,02 (g)
- Proteínas 27,30 (g)
- Grasa 13,94 (g) de los cuales saturados 0,88 (g)de los cuales insaturados 3,35 (g)
- Fibras 1,69 (g)
- Sodio 474,18 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la pasta con crema de atún
- 360 g penne rigate (u otra pasta corta; para mí sin gluten)
- 170 g atún en aceite (peso escurrido)
- 120 g queso crema (Philadelphia, ricotta, robiola…)
- 1 cucharada alcaparras en sal
- 1 ramito perejil
- al gusto sal gruesa
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Olla
- 1 Cuchara
- 1 Bol
- 1 Cazuela
Cómo preparar la pasta con salsa de atún, caliente o fría
Para preparar la pasta con salsa de atún, comienza por hervir la pasta en abundante agua ligeramente salada. Cuando falten pocos minutos para escurrirla, retira un cazuela de agua de cocción (1) y resérvala. Luego prepara la salsa de atún: coloca en un batidora el perejil lavado y secado y las alcaparras, después de haberlas desalado bajo agua corriente (2).
Tritura hasta picar finamente todo (3). Luego añade el atún escurrido y el queso crema; también incorpora 4 o 5 cucharadas del agua de cocción de la pasta, útil para obtener la consistencia adecuada de la salsa (4).
Bate hasta obtener una crema homogénea y cremosa (5). Escurre la pasta y transfiérela a un bol grande. Sazónala con la crema de atún (6).
Mezcla la pasta fuera del fuego durante aproximadamente un minuto, añadiendo más agua de cocción de la pasta si el condimento resulta demasiado denso (7). Debe amalgamarse bien con la pasta sin hacerse demasiado espeso (8).
Sirve la pasta con salsa de atún de inmediato o, si lo prefieres, deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego en el frigorífico durante una hora.
Conservación
Puedes conservar la pasta con salsa de atún en el frigorífico durante un par de días. Incluso solo la salsa de atún, si sobrara, se conserva en el frigorífico durante 2 o 3 días y puede usarse también para adornar tostadas o sándwiches.
Consejos y variantes
La pasta con crema de atún se puede preparar con el queso crema que prefieras: yo he usado Philadelphia, que tiene un sabor ligeramente ácido; alternativamente también ricotta de vaca o robiola son buenas opciones para preparar la salsa de atún.
