Los tradicionales dulces de Navidad – panettone, pandoro, pampepato, turrón, tronco de Navidad – no pueden faltar en nuestra mesa, pero suelen ser laboriosos y no al alcance de todos. Si buscas un pastel navideño fácil que puedas preparar en poco tiempo, el pastel de árbol de Navidad rápido es lo que necesitas. Una masa simple, similar al clásico bizcocho, horneada en un molde con forma de árbol de Navidad y decorada con nata montada para dar el efecto de nieve y confites de colores tipo smarties para simular las bolas de colores.
Para hacer el pastel de árbol de Navidad aún más realista, puedes teñir la masa con un poco de colorante verde líquido o en gel, o bien con polvo de té matcha si no quieres usar colorantes; la parte del tronco, en cambio, se puede untar con un poco de Nutella. La masa del pastel de árbol de Navidad se puede hacer con la receta que prefieras, incluso un simple bizcocho. Yo preferí una masa más rica y usé la receta del bizcocho de leche caliente, aromatizándola con un poco de ralladura de naranja. Si quieres, el pastel Árbol de Navidad también se puede rellenar con crema pastelera o mermelada, antes de decorarlo. Haz que tus niños te ayuden a decorar el pastel de árbol de Navidad, ¡será un momento divertido para pasar juntos durante las vacaciones navideñas!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes del pastel de árbol de Navidad rápido
Para preparar el pastel de árbol de Navidad sin gluten he sustituido la harina 00 por la misma cantidad de harina de arroz finísima. Si eres celíaco, recuerda que los siguientes ingredientes deben tener en la etiqueta la indicación “sin gluten”: harina de arroz, fécula de patata, levadura para dulces, colorante alimentario, Nutella, confites de colores con chocolate.
- 3 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- 180 g azúcar
- 120 ml leche
- 170 g harina 00
- 30 g fécula de patata
- 60 g mantequilla
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1/2 naranja (sin tratar, solo la ralladura)
- 2 gotas colorante alimentario (verde en gel, o bien 2 cucharadas del líquido)
- 80 g nata fresca líquida (sin azúcar)
- 1 cucharada azúcar
- 1 cucharada Nutella®
- c.s. confites de colores
Herramientas
- 1 Cuenco
- Batidoras eléctricas
- 1 Cazo pequeño
- 1 Molde con forma de árbol de Navidad 25×32 cm aproximadamente
- 1 Tenedor
- 1 Manga pastelera desechable
- 1 Boquilla de estrella
Cómo preparar el pastel rápido con forma de árbol de Navidad
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Para preparar el pastel de árbol de Navidad rápido, comienza dejando los huevos a temperatura ambiente durante unos treinta minutos. Este consejo es muy importante, porque los huevos fríos de la nevera tienen más dificultad para montar adecuadamente. Ábrelos en un cuenco junto con el azúcar y la ralladura de naranja (1).
Bátelos con las batidoras eléctricas durante 6-7 minutos, hasta que la mezcla esté hinchada y espumosa (2). Mientras tanto, vierte en un cazo pequeño la leche y añade la mantequilla, luego ponlo al fuego a llama baja, hasta que la mantequilla se derrita y todo esté caliente (3). Atención: la leche no debe hervir, en cuanto esté caliente apaga el fuego.
En el cuenco de los huevos tamiza la harina junto con la levadura (4) y sigue mezclando con las batidoras para incorporarlas a la mezcla. Mientras mezclas, vierte en un hilo la mezcla de leche y mantequilla (5).
Sigue mezclando y añade también el colorante verde (6). Si usas colorantes líquidos, necesitarás aproximadamente dos cucharadas para obtener un verde tenue; si usas los colorantes en gel bastarán unas pocas gotas. Alternativamente puedes usar 2 cucharaditas colmadas de té matcha, que actúa como colorante natural dando a la masa un color verde salvia.
Al final, la masa resultará lisa y bastante líquida (7). Viértela en el molde con forma de árbol de Navidad, tratando de distribuirla bien en todas las partes (8). Si como yo usas un molde de papel, o uno de silicona, no hay necesidad de engrasarlo. Si usas un molde diferente, deberás engrasarlo bien y enharinarlo para poder desmoldarlo sin problemas.
Hornea el pastel con forma de árbol de Navidad en el horno previamente calentado a 180°C (estático) durante 30-35 minutos, haciendo al final de la cocción la prueba del palillo para asegurarte de que esté cocido. Sácalo del horno y déjalo enfriar (9).
Cuando esté completamente frío, desmóldalo con cuidado y colócalo en un plato al revés, de modo que la parte superior, más oscura, quede hacia abajo. Con un cuchillo, retira cuidadosamente la fina capa superior para hacer emerger la parte más verde en el centro del dulce (10).
El tronco y las ramas puedes dejarlos tal cual, ya que se cubrirán (11). Unta en la parte final del tronco una capa de Nutella y con los dientes de un tenedor forma pequeñas vetas para simular la madera (12).
Monta muy bien la nata con el azúcar y colócala en una manga pastelera con boquilla de estrella. Siguiendo el perfil del pastel de árbol de Navidad, forma muchos pequeños copos de nata, simulando la nieve (13).
En el centro del dulce, forma otros pequeños montones y haz lo mismo en la punta (14). Coloca los confites de colores en algunos de los copos de nata, de modo que queden adheridos. Puedes seguir tu imaginación, yo coloqué 3 confites amarillos en la punta, simulando la estrella, y otros de diferentes colores en las puntas de las ramas y en el centro (15).
Tu pastel con forma de árbol de Navidad está listo, puedes servirlo de inmediato o conservarlo en el frigorífico. Es ideal para el desayuno o la merienda.
Conservación
Si deseas preparar el pastel de árbol de Navidad con antelación, puedes cocinar la base el día anterior. La decoración con nata también puedes hacerla con algunas horas de antelación, colocando luego el dulce en el frigorífico. Sin embargo, te aconsejo colocar los confites de colores en el pastel de árbol de Navidad solo en el último momento, ya que el colorante que los recubre tiende a disolverse con la humedad de la nata y del frigorífico, manchando inevitablemente la decoración de nata.
Consejos y variantes
Si deseas servirlo al final de una comida, quizás el día de Navidad, este pastel rápido con forma de árbol de Navidad puede cortarse por la mitad y rellenarse como prefieras. Aquí algunas ideas: crema pastelera de naranja, ganache de chocolate montada, crema de coco, crema de mascarpone, crema de leche, crema diplomática.
