Patatas y pimientos arenosos son una guarnición sencilla y deliciosa, que preparo a menudo en primavera y verano, cuando los pimientos son dulces y carnosos. La combinación de patatas y pimientos me parece una de las más logradas, como demuestran las numerosas recetas tradicionales que los combinan, como la peperonata romana o pipi e patate calabresas. Y al igual que estos dos platos que acabo de mencionar, las patatas y los pimientos arenosos se pueden comer tanto calientes como a temperatura ambiente. La receta es muy sencilla y prevé que las dos verduras se espolvoreen con pan rallado, aceite y sal y se cocinen en el horno hasta obtener un dorado crujiente. El secreto para que las patatas y los pimientos se cocinen adecuadamente y al mismo tiempo es cortar los pimientos en trozos bastante grandes; las patatas, en cambio, deben cortarse en gajos largos pero no demasiado gruesos, porque naturalmente tardan un poco más en cocinarse. Las patatas y los pimientos arenosos son una guarnición perfecta para carne a la parrilla o a la brasa y son deliciosos también para acompañar el clásico pollo asado del domingo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 277,75 (Kcal)
- Carbohidratos 40,19 (g) de los cuales azúcares 10,10 (g)
- Proteínas 5,90 (g)
- Grasa 10,47 (g) de los cuales saturados 1,46 (g)de los cuales insaturados 0,30 (g)
- Fibras 7,35 (g)
- Sodio 455,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 235 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para patatas y pimientos arenosos
- 1 kg pimientos (amarillos y rojos)
- 700 g patatas
- 1/2 cucharadita sal
- c.n. pimienta
- 30 g pan rallado (para mí sin gluten)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Pelador de patatas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cuenco amplio
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
Cómo preparar patatas y pimientos al horno con pan rallado
Para preparar patatas y pimientos arenosos, comienza pelando las patatas con un pelador o con un cuchillo afilado. Córtalas por la mitad y luego en gajos (1). Como se ha dicho, para una cocción uniforme es importante cortar las patatas en gajos no demasiado gruesos y preferiblemente todos del mismo tamaño. Lava los pimientos, quítales el pedúnculo, las semillas y los filamentos internos y córtalos en trozos de unos 3 cm (2).
Pon los gajos de patatas y los pimientos cortados en un cuenco amplio. Sazónalos con la sal, la pimienta y el aceite (3). Mézclalos bien con las manos, para sazonar todo de manera uniforme, luego añade también el pan rallado (4). Mezcla nuevamente para distribuir bien el pan rallado en todos los trozos (5)
Cubre con papel de horno una bandeja de horno o una bandeja muy amplia y distribuye las patatas y los pimientos, tratando de superponerlos lo menos posible (6). Si en el fondo del cuenco ha quedado un poco de pan rallado, puedes distribuirlo sobre las verduras. Cocina las patatas y los pimientos arenosos en el horno ya caliente a 200º estático durante 25-30 minutos, hasta que las verduras estén doradas y crujientes (7).
Saca del horno y sirve las patatas y pimientos arenosos de inmediato, mientras aún están calientes, o a temperatura ambiente, según tus gustos y necesidades.
Conservación
Puedes conservar patatas y pimientos arenosos en el frigorífico durante un par de días.
Consejos y variantes
Si te gusta, puedes añadir una cebolla cortada en rodajas no demasiado finas.
