Patatas y pimientos arenosos son un acompañamiento simple y delicioso, que preparo a menudo en primavera y verano, cuando los pimientos son dulces y carnosos. La combinación de patatas y pimientos me parece una de las más logradas, como demuestran las muchas recetas tradicionales que los combinan, como la peperonata romana o pipi e patate calabresi. Y al igual que estos dos platos que acabo de mencionar, también las patatas y pimientos arenosos se pueden consumir tanto calientes como a temperatura ambiente. La receta es muy sencilla y prevé que los dos vegetales se espolvoreen con pan rallado, aceite y sal y se horneen hasta obtener un dorado crujiente. El secreto para garantizar que las patatas y los pimientos se cocinen adecuadamente y al mismo tiempo es cortar los pimientos en trozos bastante grandes; las patatas, por otro lado, deben cortarse en gajos largos pero no muy gruesos, ya que naturalmente tardan un poco más en cocinarse. Patatas y pimientos arenosos son un acompañamiento perfecto para carne a la parrilla o a la brasa y son deliciosos también para acompañar el clásico pollo asado del domingo!
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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Verano

277,75 Kcal

calorías por ración

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Energía 277,75 (Kcal)
Carbohidratos 40,19 (g) de los cuales azúcares 10,10 (g)
Proteínas 5,90 (g)
Grasa 10,47 (g) de los cuales saturados 1,46 (g)de los cuales insaturados 0,30 (g)
Fibras 7,35 (g)
Sodio 455,53 (mg)

Valores indicativos para una ración de 235 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para patatas y pimientos arenosos

1 kg pimientos (amarillos y rojos)
700 g patatas
1/2 cucharadita sal
al gusto pimienta
30 g pan rallado (para mí sin gluten)
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra

Herramientas

1 Pelador de patatas
1 Tabla de cortar
1 Cuchillo
1 Cuenco amplio
1 Bandeja de horno
Papel para horno

Cómo preparar patatas y pimientos al horno con pan rallado

Para preparar patatas y pimientos arenosos, empieza pelando las patatas con un pelador de patatas o con un cuchillo afilado. Córtalas por la mitad y luego en gajos (1). Como se ha mencionado, para una cocción uniforme es importante cortar las patatas en gajos no muy gruesos y preferiblemente todos del mismo tamaño. Lava los pimientos, quítales el tallo, las semillas y las fibras internas y córtalos en trozos de unos 3 cm de ancho (2).
Coloca los gajos de patatas y los pimientos cortados en un cuenco amplio. Condiméntalos con la sal, la pimienta y el aceite (3). Mézclalos bien con las manos para sazonar todo de manera uniforme, luego añade también el pan rallado (4). Vuelve a mezclar para distribuir bien el pan rallado en todos los trozos (5).
Cubre una bandeja o una fuente muy amplia con papel para horno y distribuye en ella las patatas y los pimientos, tratando de superponerlos lo menos posible (6). Si quedara un poco de pan rallado en el fondo del cuenco, puedes esparcirlo sobre las verduras. Hornea las patatas y los pimientos arenosos en el horno precalentado a 200° estático durante 25-30 minutos, hasta que las verduras estén doradas y crujientes (7).
Saca del horno y sirve las patatas y pimientos arenosos de inmediato, mientras aún están calientes, o a temperatura ambiente, según tus gustos y necesidades.