Si estáis buscando dulces con hojaldre simples y rápidos pero deliciosos y de gran efecto, los rollitos de hojaldre con crema y chocolate son la receta ideal para vosotros. Cremosos por dentro, crujientes por fuera y enriquecidos con irresistibles gotas de chocolate, son el postre ideal para servir en el desayuno, para una pausa dulce o como merienda para los niños, tanto en casa como en la escuela.
Preparar los rollitos de crema es realmente facilísimo: os bastará con hacer una crema pastelera de vainilla – o usar la ya lista si tenéis poco tiempo – untarla sobre un rollo de hojaldre rectangular y completar con las gotas de chocolate negro. Una vez enrollado todo, cortadlo en rodajas y hornead: en apenas 20 minutos tendréis unos rollitos de hojaldre hinchados, dorados y perfumados, listos para ser disfrutados aún tibios.
Si os gustan los dulces con hojaldre, podéis probar también los deliciosos rollitos de hojaldre con manzanas, perfectos para un desayuno otoñal, los crujientes abanicos de hojaldre dulces, ideales para servir con el té, o los golosos fagottini con Nutella.
Con pocos ingredientes y en muy poco tiempo llevaréis a la mesa un dulce que conquistará a todos al primer bocado: los rollitos de hojaldre con crema se convertirán en una de vuestras recetas favoritas, para repetir cada vez que queráis sorprender con simplicidad y sabor.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 15Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 136,34 (Kcal)
- Carbohidratos 13,56 (g) de los cuales azúcares 4,86 (g)
- Proteínas 2,41 (g)
- Grasa 8,24 (g) de los cuales saturados 1,83 (g)de los cuales insaturados 5,53 (g)
- Fibras 0,23 (g)
- Sodio 41,22 (mg)
Valores indicativos para una ración de 27 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 15 rollitos de hojaldre con crema y gotas de chocolate
Si sois celíacos podéis realizar los rollitos sin gluten utilizando hojaldre sin gluten ya preparado. Comprobad siempre que estos ingredientes tengan en la etiqueta la escritura “sin gluten”: maicena, gotas de chocolate.
- 1 rollo hojaldre (preferiblemente rectangular)
- 2 yemas
- 250 ml leche
- 40 g azúcar
- 25 g maicena
- 1 vaina vainilla
- 40 g gotas de chocolate negro
Utensilios
- 1 Cazuela
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- 1 Bandeja para horno
- 1 Espátula
- 1 Cuchillo
Cómo preparar los rollitos de hojaldre con crema pastelera y gotas de chocolate
Para preparar los rollitos de hojaldre con crema y chocolate, comenzad preparando la crema pastelera: podéis seguir la receta que encontráis aquí pero reduciendo a la mitad todas las dosis (1); si preferís, podéis cocerla en el microondas como se indica aquí. Una vez lista, dejadla enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté fría, desenrollad el hojaldre y, con la ayuda de una espátula, untadla con la crema pastelera formando una capa uniforme (2). Distribuid sobre ella las gotas de chocolate (3), reservando algunas para decorar la superficie de los rollitos.
Enrollad el hojaldre sobre sí mismo, comenzando por uno de los lados más cortos (4). A medida que lo enrolláis, presionad ligeramente para compactarlo. Sellad bien todos los bordes (5) y envolved el rollo en papel de horno. Dejadlo reposar en el frigorífico durante media hora. El reposo en el frío no es indispensable, pero os ayudará a hacer el rollo más compacto y más fácil de cortar. Pasada media hora, retomad el rollo del frigorífico, eliminad el papel de horno y con un cuchillo cortad 15 rollitos, de aproximadamente 1 cm y medio de grosor (6).
Colocadlos en una bandeja para horno revestida de papel de horno, bien espaciados entre sí (7). Decoradlos con las gotas de chocolate reservadas (8). Coced los rollitos de hojaldre en el horno estático precalentado a 200°, durante 20-25 minutos. Cuando estén hinchados y dorados, retiradlos del horno (9) y dejadlos entibiar.
Los rollitos de hojaldre con crema y chocolate son excelentes tanto tibios como fríos; servidlos para el desayuno o la merienda. Colocados en una fiambrera pueden ser también un snack delicioso para poner en la mochila de los niños que en estos días retoman la escuela.
Conservación
Puedes conservar los rollitos de hojaldre a temperatura ambiente durante un par de días.
Consejos y variantes
Esta receta se presta a ser reelaborada a gusto: en lugar de las gotas de chocolate puedes usar pasas previamente remojadas durante 10 minutos en agua y bien escurridas, dando origen así a unos dulces similares a los daneses; o granillo de avellanas o de almendras. O también podrías agregar un poco de Nutella, untada sobre la capa de crema. La crema pastelera clásica puede ser sustituida por la de chocolate, de limón o de naranja.
