Crujientes y aromáticos, los rollitos de hojaldre con manzanas son un postre de último momento que se puede preparar en casa en muy poco tiempo, utilizando solo dos ingredientes base: un rollo de masa de hojaldre – preferiblemente rectangular, pero también vale la redonda – y un par de manzanas. Para hacerlos aún más deliciosos, además de un poco de azúcar, añado una pizca de canela y un puñado de pasas, pero son ingredientes opcionales que no comprometen el resultado de la receta. Durante el otoño y el invierno, los dulces con manzanas siempre son bien recibidos, tanto como postre para finalizar una comida como para una merienda sabrosa, quizás acompañados de una taza de té humeante. Personalmente, mi favorita es la tarta de hojaldre con manzanas y crema, que sin embargo requiere más tiempo y organización, especialmente para preparar y enfriar la crema pastelera. Los rollitos de hojaldre con manzanas, en cambio, son una solución mucho más sencilla y rápida, con un sabor que recuerda al clásico strudel o los pastelitos de hojaldre con manzanas. Perfectos para cualquier ocasión, estos rollitos de hojaldre conquistan con su bondad genuina y el irresistible aroma de hogar.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 128,39 (Kcal)
- Carbohidratos 13,94 (g) de los cuales azúcares 5,01 (g)
- Proteínas 1,52 (g)
- Grasa 7,39 (g) de los cuales saturados 1,06 (g)de los cuales insaturados 5,95 (g)
- Fibras 1,18 (g)
- Sodio 49,27 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 12 rollitos de hojaldre con manzanas
Si eres celíaco, además de utilizar hojaldre sin gluten, asegúrate de que el azúcar glas también tenga la etiqueta «sin gluten».
- 1 rollo masa de hojaldre
- 2 manzanas
- 15 g pasas (opcional)
- 1 pizca canela en polvo (opcional)
- 2 cucharaditas azúcar (opcional)
- c.s. azúcar glas (para decorar)
- 1 cucharadita zumo de limón (para evitar que las manzanas se oscurezcan)
Herramientas
- 1 Bol pequeño
- 1 Bol
- 1 Rallador de agujeros grandes
- 1 Bandeja para horno grande
- Papel de horno
Cómo preparar rollitos dulces de hojaldre rellenos de manzanas
Para preparar los rollitos de hojaldre con manzanas, comienza poniendo las pasas a remojo en agua tibia durante 5-10 minutos (1). Mientras tanto, pela las manzanas, córtalas en gajos y quítales el corazón. Rállalas con un rallador de agujeros grandes (2). Una vez terminado, rocíalas con una cucharadita de zumo de limón, que sirve simplemente para evitar que se oscurezcan en exceso (3).
Mezcla y añade a las manzanas el azúcar, una pizca de canela en polvo y las pasas, después de haberlas escurrido bien (4). Mezcla bien para distribuir uniformemente el condimento (5). Desenrolla la masa de hojaldre sobre la superficie de trabajo y distribuye las manzanas ralladas (6) tratando de formar una capa uniforme y evitando lo más posible verter también el zumo que habrán soltado.
Comenzando por uno de los lados cortos, enrolla el hojaldre sobre sí mismo (7) presionando bien para compactarlo. Al final, asegúrate de sellar bien los bordes y las extremidades. Obtendrás así un rollo (8). Envuélvelo en papel de horno o en un papel film y déjalo compactar en el frigorífico durante 20-30 minutos. De esta manera, será más fácil cortarlo sin que se salga el relleno. Procede a cortar 12 rollitos de manzanas cortando el rollo en rodajas de aproximadamente 3 cm con un cuchillo afilado (9).
Si al cortarlos se aplastan ligeramente, puedes darles forma con las manos. Colócalos en una bandeja de horno grande cubierta con papel de horno, colocándolos bien distanciados (10). Hornea los rollitos de hojaldre con manzanas en el horno ya caliente a 200°C (estático) durante 20-25 minutos, hasta que estén hinchados y dorados. Luego, retíralos del horno (11) y déjalos templar. Decóralos finalmente con un poco de azúcar glas (12).
Puedes servir los rollitos de hojaldre con manzanas cuando todavía están tibios, para disfrutar plenamente de su sabor. Naturalmente, también están deliciosos fríos.
Conservación
Los rollitos de manzanas se conservan a temperatura ambiente durante 2 o 3 días.
Consejos y variantes
Como se dijo, la versión básica de estos dulces de manzana se puede hacer solo con hojaldre y manzanas, sin otras adiciones. Dependiendo del gusto, las pasas pueden omitirse o sustituirse por nueces picadas, nueces pecanas, amaretti desmenuzados, etc.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo hacer los rollitos con masa de hojaldre redonda?
Si no encuentras la masa de hojaldre rectangular, puedes solucionarlo de dos maneras: cortando la masa redonda para obtener un rectángulo, o distribuyendo las manzanas en una masa redonda – siendo más grande necesitarás 2 manzanas y media – y enrollándola del mismo modo. ¡Los rollitos obtenidos en los extremos del rollo tendrán una forma más irregular pero seguirán siendo deliciosos!
