La sopa con arroz, patatas y calabaza es un plato sano y nutritivo, una sopa otoñal perfecta para los primeros días de frío. Lista en pocos minutos ensuciando prácticamente solo una olla, esta sopa de arroz contiene la mezcla adecuada de verduras y cereales que te garantiza una comida equilibrada y rica en sabor. Si deseas transformarla en un plato único, puedes enriquecer esta sopa de arroz con legumbres como lentejas, garbanzos o frijoles para un aporte proteico completo. La sopa con arroz, patatas y calabaza se presta a ser personalizada a gusto: las patatas y la calabaza, deshaciéndose durante la cocción, crean una base cremosa y densa, pero, si prefieres una consistencia más ligera y caldosa, basta con ajustar la cantidad de caldo de verduras a añadir durante la cocción del arroz, que se cocina directamente en la sopa. Versátil y deliciosa, la sopa con arroz, calabaza y patatas es el plato reconfortante perfecto para este inicio de otoño.
También te podrían interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 323,48 (Kcal)
- Carbohidratos 59,11 (g) de los cuales azúcares 5,50 (g)
- Proteínas 6,55 (g)
- Grasa 7,60 (g) de los cuales saturados 1,21 (g)de los cuales insaturados 0,24 (g)
- Fibras 3,34 (g)
- Sodio 587,60 (mg)
Valores indicativos para una ración de 400 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la sopa con arroz, calabaza y patatas
- 400 g patatas
- 500 g calabaza (sin piel ni semillas)
- 160 g arroz
- 1/2 cebolla
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- al gusto pimienta
- 1 rama romero
- al gusto caldo de verduras
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Olla amplia, con tapa
Cómo preparar la sopa de calabaza y patatas con arroz
For the English version of this recipe click here!
Para preparar la sopa con arroz, patatas y calabaza, comienza pelando las patatas. Córtalas en rodajas bastante gruesas y luego en cubos (1). Retira la piel de la calabaza, luego corta la pulpa en cubos (2). Pesa 500 g. Pica finamente la cebolla y colócala en una olla antiadherente junto con el aceite. Sofríe ligeramente a fuego bajo (3).
Agrega los cubos de calabaza y patatas (4), una buena pizca de sal y una pizca de pimienta. Mezcla y deja que se impregne durante aproximadamente un minuto, luego vierte un par de cucharones de caldo de verduras caliente (5). Cubre con la tapa y deja guisar la calabaza y las patatas durante unos diez minutos a fuego medio. Pasados 10 minutos, tanto la calabaza como las patatas estarán tiernas y comenzarán a deshacerse (6).
Agrega en este punto el arroz (7) y más caldo de verduras hirviendo (8). Cubre nuevamente con la tapa y deja cocinar el arroz a fuego lento durante unos 15 minutos (también consulta las indicaciones en el paquete del arroz). Durante la cocción, si la sopa se seca demasiado, agrega más caldo, que en esta fase debe estar absolutamente hirviendo para no detener la cocción del arroz. Cuando el arroz esté cocido, retira la tapa y deja espesar la sopa por unos instantes, hasta obtener la densidad deseada (9).
Sirve la sopa con arroz, patatas y calabaza de inmediato, adornada con un poco de romero picado. Si te gusta, puedes agregar al retirar del fuego también un chorrito de aceite en crudo, una pizca de pimienta o un poco de parmesano rallado.
Conservación
La sopa con arroz y calabaza debe servirse recién hecha, pero si quieres preparar parte de la receta con antelación, puedes cocinar la sopa con las verduras incluso el día anterior, sin añadir el arroz y manteniéndola bastante caldosa. Consérvala en el frigorífico en un tarro de vidrio, luego poco antes de servirla, llévala a ebullición, añade el arroz y continúa como indica la receta.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué arroz usar para sopas y caldos?
Las variedades de arroz más adecuadas para sopas y caldos son el Ribe o el Originario, que absorben bien los líquidos. Sin embargo, otros tipos de arroz también pueden utilizarse en estas preparaciones, por ejemplo, un arroz integral para darle a la sopa un toque más rústico y una buena cantidad de fibra.
Las variedades de arroz más adecuadas para sopas y caldos son el Ribe o el Originario, que absorben bien los líquidos. Sin embargo, otros tipos de arroz también pueden utilizarse en estas preparaciones, por ejemplo, un arroz integral para darle a la sopa un toque más rústico y una buena cantidad de fibra.
