El sorbete de sandía es un postre de verano fresco, ligero y muy sencillo de preparar en casa. Con solo dos ingredientes principales más agua, puedes obtener un dulce de cuchara refrescante y genuino, perfecto para combatir el calor del verano.
Esta receta funciona muy bien incluso sin heladera: basta con triturar la sandía con azúcar y agua, y luego colocar la mezcla en el congelador, removiéndola cada 30 minutos durante 3 o 4 veces, hasta obtener la consistencia perfecta. Si tienes una heladera, en apenas 30 minutos obtendrás un sorbete cremoso y bien mantecado, como en heladería.
Con el tiempo he experimentado muchos sabores de sorbete de frutas casero — fresa, limón, melón, melocotón, manzana verde — y cada vez han sido un éxito. Pero el de sandía sigue siendo uno de mis favoritos, por su dulzura natural y su capacidad de ofrecer una pausa refrescante sin ser pesado.
¡Pruébalo: el sorbete de sandía es una manera deliciosa y saludable de refrescarse en los días más calurosos, con todo el sabor del verano en una sola cucharada!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 5 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 133,60 (Kcal)
- Carbohidratos 35,05 (g) de los cuales azúcares 35,05 (g)
- Proteínas 0,40 (g)
- Grasa 0,00 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,20 (g)
- Sodio 4,90 (mg)
Valores indicativos para una ración de 170 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para unas 5 copas de sorbete de sandía
- 500 g sandía (sin cáscara ni semillas)
- 150 g azúcar
- 200 ml agua
Utensilios
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Batidora
- 1 Heladera
- 1 Cazo
Receta del sorbete de sandía con solo 2 ingredientes
Para preparar el sorbete de sandía, ya sea que uses la heladera o lo mezcles a mano, los pasos preliminares son los mismos: pon en un cazo el agua y el azúcar y coloca el cazo en el fuego. Deja calentar hasta que el azúcar se haya disuelto completamente (1). No es necesario que llegue a hervir. Deja enfriar completamente primero a temperatura ambiente y luego en la nevera. Quita la cáscara y las semillas de la sandía (2) y pesa 500 g de pulpa. Pónla en una batidora o un batidora y añade la mezcla de agua y azúcar (3).
Tritura hasta obtener una mezcla suave y homogénea (4). Deja enfriar la mezcla en la nevera durante 2-3 horas. Los tiempos de reposo en la nevera son fundamentales especialmente si preparas el sorbete de sandía usando una heladera no autorefrigerante, es decir, una de esas que tienen el cuenco que va mantenido en el congelador desde la noche anterior. Esto porque si viertes un líquido no perfectamente frío en el cuenco podrías descongelar el líquido de enfriamiento y comprometer el éxito del postre.
Si tienes una heladera, después de haber enfriado la mezcla en la nevera durante 2-3 horas, viértela en el cuenco (5) y deja que funcione la heladera durante unos 30 minutos. Cuando el sorbete haya adquirido una consistencia más sólida y se adhiera a las palas estará listo para disfrutar (6).
Para preparar el sorbete de sandía sin heladera vierte la mezcla en un contenedor bajo y ancho, mejor si es de acero, cúbrelo y colócalo en el congelador. Después de unos 30 minutos sácalo y remuévelo con una cuchara. Repite la operación otras 3 o 4 veces, removiendo bien para romper los cristales de hielo y tratar de incorporar aire al sorbete. Cuando haya adquirido una consistencia cremosa estará listo.
Sirve el sorbete de sandía como postre al final de la comida o para una merienda refrescante. Si quieres, puedes decorarlo con trocitos de chocolate para simular las semillas de la sandía.
Conservación
Puedes conservar el sorbete de sandía en el congelador durante algunas semanas. Con el tiempo tiende a congelarse por completo, pero basta con sacarlo del congelador unos 15 minutos antes de consumirlo para que se ablande.
Consejos y variantes
Si preparas el sorbete de sandía sin heladera y te encuentras con que la mezcla está completamente congelada en un solo bloque, puedes recuperarla así: deja que se ablande ligeramente a temperatura ambiente, lo suficiente para extraerla del recipiente y cortarla en trozos grandes. Pon los trozos en la batidora y tritura primero con impulsos cortos, luego más largos, para darle nuevamente una consistencia cremosa.
