El sorbete de sandía es un postre de verano fresco, ligero y muy sencillo de preparar en casa. Con solo dos ingredientes principales más el agua, puedes obtener un postre de cuchara refrescante y genuino, perfecto para combatir el calor del verano.
Esta receta funciona muy bien incluso sin heladera: basta con triturar la sandía con azúcar y agua, y luego colocar la mezcla en el congelador removiéndola cada 30 minutos durante 3 o 4 veces, hasta conseguir la consistencia perfecta. Si en cambio posees una heladera, en apenas 30 minutos obtendrás un sorbete cremoso y mantecado, justo como en la heladería.
Con el tiempo he experimentado muchos sabores de sorbetes de fruta hechos en casa — fresa, limón, melón, melocotón, manzana verde — y cada vez han sido un éxito. Pero el de sandía sigue siendo uno de mis favoritos, por su dulzura natural y su capacidad para ofrecer un descanso refrescante sin ser pesado.
¡Pruébalo: el sorbete de sandía es una manera deliciosa y saludable de refrescarte en los días más calurosos, con todo el sabor del verano en una sola cucharada!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 5Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 133,60 (Kcal)
- Carbohidratos 35,05 (g) de los cuales azúcares 35,05 (g)
- Proteínas 0,40 (g)
- Grasa 0,00 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,20 (g)
- Sodio 4,90 (mg)
Valores indicativos para una ración de 170 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para unas 5 copas de sorbete de sandía
- 500 g sandía (sin cáscara ni semillas)
- 150 g azúcar
- 200 ml agua
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Batidora
- 1 Heladera
- 1 Cazo
Receta del sorbete de sandía con solo 2 ingredientes
Para preparar el sorbete de sandía, ya sea que utilices la heladera o lo mezcles a mano, las operaciones preliminares son las mismas: pon en un cazo agua y azúcar y coloca el cazo al fuego. Deja calentar hasta que el azúcar se haya disuelto completamente (1). No es necesario que llegue a hervir. Deja enfriar completamente primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico. Pela la sandía y quítale las semillas (2) y pesa 500 g de pulpa. Ponla en una batidora o un batidora y añade la mezcla de agua y azúcar (3).
Tritura bien, hasta obtener una mezcla lisa y homogénea (4). Deja enfriar la mezcla en el frigorífico durante 2-3 horas. Los tiempos de reposo en el frigorífico son fundamentales sobre todo si preparas el sorbete de sandía usando una heladera no autorefrigerante, es decir, una de esas que tienen el cubo que debe mantenerse en el congelador desde la noche anterior. Esto se debe a que si viertes un líquido no perfectamente frío en el cubo podrías descongelar el líquido de refrigeración y comprometer la realización del postre.
Si tienes una heladera, después de haber enfriado la mezcla en el frigorífico durante 2-3 horas, viértela en el cubo (5) y deja que la heladera funcione durante unos 30 minutos. Cuando el sorbete haya adquirido una consistencia más sólida y se adhiera a las palas estará listo para disfrutar (6).
Para preparar el sorbete de sandía sin heladera, vierte la mezcla en un contenedor bajo y ancho, mejor si es de acero, cúbrelo y ponlo en el congelador. Después de unos 30 minutos sácalo y remuévelo con una cuchara. Repite la operación 3 o 4 veces más, removiendo bien para romper los cristales de hielo y tratar de incorporar aire al sorbete. Cuando haya adquirido una consistencia cremosa estará listo.
Sirve el sorbete de sandía como postre al final de la comida o para una merienda refrescante. Si quieres, puedes decorarlo con chispas de chocolate para simular las semillas de sandía.
Conservación
Puedes conservar el sorbete de sandía en el congelador durante algunas semanas. Con el paso del tiempo tiende a congelarse por completo, pero bastará con sacarlo del congelador unos 15 minutos antes de disfrutarlo para que se ablande.
Consejos y variantes
Si preparas el sorbete de sandía sin heladera y te encuentras con que la mezcla se ha congelado completamente en un solo bloque, puedes recuperarlo así: déjalo ablandar ligeramente a temperatura ambiente, lo justo para extraerlo del recipiente y cortarlo en trozos grandes. Coloca los trozos en la batidora y tritura dando primero pulsos breves, luego más largos, para que adquiera nuevamente una consistencia cremosa.
