La tarta ACE es un dulce esponjoso y delicado, perfecto para el desayuno o la merienda de toda la familia. Inspirada en el famoso zumo de frutas ACE, esta receta combina el zumo y la ralladura de naranja y de limón con las zanahorias ralladas, creando un dulce de consistencia única y sabor fresco y ligero. Como muchos saben, el nombre ACE se refiere a las vitaminas A, C y E, contenidas en los ingredientes principales del zumo, que encontramos, aunque en cantidades mucho menores, también en esta receta. Prepararla es facilísimo: bastan pocos ingredientes para hornear una tarta sana y genuina, que realza la dulzura natural de las zanahorias, una hortaliza de sabor delicado. La misma dulzura que encontramos en otros dulces similares como las tortitas de zanahoria o la tarta de zanahoria y almendras. La tarta ACE conquista con sencillez y genuinidad, regalando un toque de color y alegría en cada momento del día. ¡Pruébala y déjate sorprender por lo rica que está!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 223,31 (Kcal)
- Carbohidratos 39,35 (g) de los cuales azúcares 18,82 (g)
- Proteínas 4,79 (g)
- Grasa 6,28 (g) de los cuales saturados 1,01 (g)de los cuales insaturados 4,85 (g)
- Fibras 0,88 (g)
- Sodio 18,18 (mg)
Valores indicativos para una ración de 86 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para una tarta ACE de 20 cm de diámetro
Si sois celiacos, en lugar de la harina 00 podéis usar 180 harina de arroz finísima + 50 g de fécula. Comprobad sin embargo que los siguientes ingredientes lleven en la etiqueta la indicación «sin gluten»: harina de arroz, fécula de patata, levadura para dulces, azúcar glas.
- 2 huevos (medianos)
- 150 g zanahorias
- 230 g harina 00 (o 180 harina de arroz + 50 g de fécula)
- 1 naranja (no tratada)
- 1 limón (no tratado)
- 130 g azúcar
- 40 g aceite de girasol
- 10 g levadura en polvo para repostería
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- 1 Rallador
- 1 Exprimidor
- 1 Batidora
- 1 Batidora de vaso
- 1 Tamiz
- 1 Espátula
- 1 Molde de 20 cm de diámetro
- Papel para horno
Cómo preparar la tarta ACE – naranja, zanahoria y limón
Para preparar la tarta ACE primero ralla la ralladura de la naranja y del limón, teniendo cuidado de no tocar la parte blanca que resultaría amarga (1). Exprime entonces el zumo con un exprimidor (2). En total debes obtener 90 g de zumo, eligiendo según tu gusto la proporción entre zumo de naranja y de limón: yo he usado 60 g de zumo de naranja y 30 g de zumo de limón. Pela las zanahorias y córtalas en trozos. Ponlas en un batidora y tritúralas finamente (3). Si prefieres puedes rallarlas.
En un bol, casca los huevos y añádelos al azúcar (4). Bátelos con las varillas eléctricas o con la varilla de alambre de la batidora, hasta que estén claras y espumosas. Añade en este punto las zanahorias trituradas (5), la ralladura de naranja y limón y el aceite de girasol (6).
Vierte también el zumo de naranja y de limón (7). Trabaja la mezcla de nuevo con las varillas para amalgamar todos los ingredientes a la perfección. Deja entonces las varillas a un lado y toma un tamiz y una espátula. En el bol tamiza la harina (o la harina de arroz y la fécula) y el polvo de hornear (8). Incorpóralos a la mezcla usando la espátula, con movimientos lentos para no desmontarla demasiado. Al final obtendrás una mezcla bastante fluida (9).
Cubre con papel de horno un molde de 20 cm de diámetro, vierte la mezcla y nivélala bien con la espátula (10). Cocina la tarta ACE en el horno ya caliente a 180° (estático) durante 45-50 minutos. Antes de sacarla, comprueba la cocción con un palillo, que debe salir seco. Sácala del horno y déjala enfriar completamente antes de desmoldarla (11).
Sirve la tarta ACE para el desayuno o la merienda, ligeramente espolvoreada con azúcar glas.
Conservación
La tarta ACE se mantiene suave durante 4 o 5 días si se conserva en un contenedor para tartas o debajo de una campana de vidrio.
Consejos y variantes
Como se ha dicho, la proporción entre zumo de naranja y de limón puede variar según los gustos personales. Usad más zumo de naranja para hacer la tarta más dulce, mientras que si preferís un toque ligeramente ácido aumentad la dosis de zumo de limón. Lo esencial es que la suma total de los dos zumos sea 90 ml.
