La tarta ACE es un dulce suave y delicado, perfecto para el desayuno o la merienda de toda la familia. Inspirada en el famoso zumo de frutas ACE, esta receta combina el zumo y la ralladura de naranja y de limón con las zanahorias ralladas, creando un dulce con una textura única y un sabor fresco y ligero. Como muchos saben, el nombre ACE se refiere a las vitaminas A, C y E, contenidas en los ingredientes principales del zumo, que se encuentran, aunque en cantidades mucho menores, también en esta receta. Prepararla es facilísimo: basta con pocos ingredientes para hornear una tarta sana y genuina, que realza la dulzura natural de las zanahorias, una verdura de sabor delicado. La misma dulzura que encontramos en otros dulces similares como las tortitas de zanahoria o la tarta de zanahoria y almendras. La tarta ACE conquista con sencillez y autenticidad, aportando un toque de color y alegría a cada momento del día. ¡Pruébala y déjate sorprender por lo buena que está!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 223,31 (Kcal)
- Carbohidratos 39,35 (g) de los cuales azúcares 18,82 (g)
- Proteínas 4,79 (g)
- Grasa 6,28 (g) de los cuales saturados 1,01 (g)de los cuales insaturados 4,85 (g)
- Fibras 0,88 (g)
- Sodio 18,18 (mg)
Valores indicativos para una ración de 86 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para una tarta ACE de 20 cm de diámetro
Si sois celíacos, en lugar de la harina 00 podéis usar 180 harina de arroz finísima + 50 g fécula. Controlad que los siguientes ingredientes tengan en la etiqueta la inscripción «sin gluten»: harina de arroz, fécula de patata, levadura para dulces, azúcar glas.
- 2 huevos (medianos)
- 150 g zanahorias
- 230 g harina 00 (o bien 180 harina de arroz + 50 g fécula)
- 1 naranja (sin tratar)
- 1 limón (sin tratar)
- 130 g azúcar
- 40 g aceite de semillas de girasol
- 10 g levadura en polvo para dulces
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- 1 Rallador
- 1 Exprimidor
- 1 Batidora
- 1 Batidora de pie
- 1 Tamiz
- 1 Espátula
- 1 Molde para tarta de 20 cm de diámetro
- Papel de horno
Cómo preparar la tarta ACE – naranja zanahoria y limón
Para preparar la tarta ACE, primero ralla la cáscara de la naranja y del limón, teniendo cuidado de no llegar a la parte blanca que resultaría amarga (1). Luego exprime el zumo con un exprimidor (2). En total debes obtener 90 g de zumo, eligiendo según tu gusto la proporción entre zumo de naranja y de limón: yo usé 60 g de zumo de naranja y 30 g de zumo de limón. Pela las zanahorias y córtalas en trozos. Colócalas en un batidora y pícalas finamente (3). Si prefieres, puedes rallarlas.
En un bol, rompe los huevos y añádeles el azúcar (4). Bátelos con las varillas eléctricas o con la varilla de alambre de la batidora de pie, hasta que estén claras y espumosas. Añade en este punto las zanahorias picadas (5), la ralladura de naranja y limón y el aceite de semillas (6).
Vierte también el zumo de naranja y limón (7). Trabaja la masa nuevamente con las varillas para mezclar todos los ingredientes a la perfección. Luego, aparta las varillas y toma un tamiz y una espátula. En el bol, tamiza la harina (o la harina de arroz y la fécula) y la levadura para dulces (8). Incorpóralos a la masa usando la espátula, con movimientos lentos para no desmontarla demasiado. Al final obtendrás una mezcla bastante fluida (9).
Cubre con papel de horno un molde para tarta de 20 cm de diámetro, vierte la masa y nivélala bien con la espátula (10). Hornea la tarta ACE en el horno ya caliente a 180° (estático) durante 45-50 minutos. Antes de sacarla, prueba la cocción con un palillo, que debe salir seco. Sáquela del horno y déjela enfriar completamente antes de desmoldarla (11).
Sirve la tarta ACE para el desayuno o la merienda, ligeramente espolvoreada con azúcar glas.
Conservación
La tarta ACE se mantiene suave durante 4 o 5 días si se conserva en un contenedor para tartas o bajo una campana de vidrio.
Consejos y variantes
Como se mencionó, la proporción entre el zumo de naranja y el de limón puede variar según los gustos personales. Usa más zumo de naranja para hacer la tarta más dulce, mientras que si prefieres un toque ligeramente ácido, aumenta la cantidad de zumo de limón. Lo esencial es que la suma total de ambos zumos sea de 90 ml.
