Si te encanta empezar el día con un dulce suave y de sabor exótico, la tarta blanda de coco es la receta perfecta para ti. Prepararla es sencillo y rápido, pero el resultado es sorprendentemente delicioso: un dulce que conquista a la primera mordida gracias a su textura única y al aroma envolvente de coco. Esta tarta nace como una variación de las distintas tartas con ricotta en la masa, como la tarta de ricotta y limón o la tarta de ricotta y chocolate, que he experimentado varias veces con el tiempo. La ricotta vacuna, de hecho, le da a la tarta una suavidad irresistible, sin alterar su sabor: el verdadero protagonista sigue siendo el coco, que emerge con un sabor decidido e intenso. Si buscas dulces para el desayuno que unan simplicidad y sabor, la tarta blanda de coco es la elección ideal. Prepárala hoy mismo y déjate conquistar por su aroma tropical y su sorprendente suavidad: hará que tus momentos de desayuno o merienda sean aún más deliciosos y especiales.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 310,17 (Kcal)
- Carbohidratos 37,19 (g) de los cuales azúcares 24,25 (g)
- Proteínas 6,60 (g)
- Grasa 16,25 (g) de los cuales saturados 5,54 (g)de los cuales insaturados 10,16 (g)
- Fibras 0,61 (g)
- Sodio 59,02 (mg)
Valores indicativos para una ración de 118 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para una tarta suave de coco de 20 cm de diámetro
Para preparar la tarta de coco sin gluten he utilizado harina de arroz finísima en lugar de la harina 00, en igual cantidad. Si eres celíaco recuerda que los siguientes ingredientes deben llevar en la etiqueta la frase «sin gluten»: harina de arroz, coco rallado, levadura química, vainillina, azúcar glas.
- 200 g ricotta vacuna
- 160 g azúcar
- 3 huevos (medianos)
- 140 g harina 00 (o harina de arroz finísima sin gluten)
- 40 g coco rallado
- 80 ml aceite de semillas (o 100 g de mantequilla derretida)
- 1 sobre levadura en polvo (16 g)
- 1 sobre vainillina
Herramientas
- 1 Bol
- Batidoras eléctricas
- 1 Molde de 20 cm de diámetro
- 1 Espátula
- Papel de horno
Cómo preparar la tarta suave de coco
Para preparar la tarta blanda de coco, comienza poniendo en un bol la ricotta y el azúcar (1). Trabaja el compuesto con las batidoras eléctricas, hasta que esté cremoso (2). En este punto, añade el primer huevo (3).
Incorpóralo cuidadosamente a la ricotta, usando siempre las batidoras eléctricas. Solo cuando lo hayas mezclado perfectamente, añade también el segundo huevo (4). Mezcla con cuidado y, después de haberlo incorporado, añade también el tercero y trabaja todo de nuevo con las batidoras eléctricas, hasta obtener una mezcla homogénea y bastante fluida (5). Añade en este punto los ingredientes en polvo, es decir, la harina 00 (o la harina de arroz finísima), el coco rallado, la levadura y la vainillina (6).
Incorpóralos al resto de los ingredientes usando las batidoras eléctricas: obtendrás una masa bastante espesa (7). Finalmente, añade la mantequilla derretida o el aceite de semillas (8).
Continúa trabajando todo con las batidoras, hasta que la mantequilla o el aceite estén perfectamente incorporados al resto (9). Forra con papel de horno un molde de 20 cm de diámetro. Si no tienes uno de este tamaño, puedes consultar esta guía, que te ayudará a recalcular las dosis según el tamaño de tu molde. Vierte allí la masa y nivélala bien con una espátula (10). Hornea la tarta de coco en el horno ya caliente a 180° (estático) durante 40-45 minutos, haciendo la prueba del palillo antes de sacarla del horno, para verificar que esté cocida también por dentro. Sáquela del horno y déjela enfriar (11).
Sirve la tarta blanda de coco ligeramente espolvoreada con un poco de azúcar glas, para el desayuno o la merienda.
Conservación
Este dulce de coco se mantiene suave durante 4-5 días si se conserva a temperatura ambiente dentro de un contenedor para tartas.
Consejos y variaciones
Pequeñas variaciones en los tiempos de cocción pueden depender tanto de la potencia del horno como de la consistencia inicial de la ricotta, si es más húmeda o más seca; por lo tanto, es bueno siempre controlar el dulce al final de la cocción, antes de sacarlo del horno. Si lo deseas, puedes enriquecer el dulce con 100 g de chispas de chocolate negro.
