La tarta de fresas y coco es un postre suave y ligeramente húmedo, perfecto tanto para un desayuno goloso como para un postre al final de la comida. El aroma intenso del coco, obtenido gracias al uso de coco rallado y yogurt de coco, se entrelaza armoniosamente con la dulzura fresca y ligeramente ácida de las fresas, regalando un equilibrio de sabores irresistible. Esta receta se inspira en la célebre tarta 7 vasitos, el clásico dulce que se prepara midiendo los ingredientes con el vasito de yogurt. Para esta versión, primero he convertido en gramos las cantidades de la receta original y luego modificado la masa, sustituyendo parte de la harina con el coco rallado. Esto no solo resalta el sabor del dulce, sino que también garantiza una consistencia perfecta: las fresas permanecen bien distribuidas en la masa y no se hunden durante la cocción, regalando un resultado equilibrado y armonioso. Fácil de realizar y perfecta para la temporada primaveral, la tarta de fresas y coco es el dulce ideal para quienes aman los sabores delicados pero decididos, en una deliciosa combinación entre frescura y dulzura.
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Dificultad: Fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 8 Personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

301,46 Kcal

calorías por ración

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Energía 301,46 (Kcal)
Carbohidratos 38,63 (g) de los cuales azúcares 21,50 (g)
Proteínas 5,69 (g)
Grasa 15,14 (g) de los cuales saturados 3,52 (g)de los cuales insaturados 10,86 (g)
Fibras 1,12 (g)
Sodio 93,12 (mg)

Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para una tarta de fresas y coco de 20 cm de diámetro

Si eres celíaco, puedes sustituir la harina 00 con igual peso de harina de arroz finísima. Asegúrate también de que los siguientes ingredientes tengan la etiqueta “sin gluten”: harina de arroz, yogurt de coco, coco rallado, levadura para postres, azúcar glas.

3 huevos (medianos)
130 g azúcar
125 g yogurt (de coco)
90 ml aceite de girasol (o 110 g de mantequilla derretida)
180 g harina 00 (o: harina de arroz finísima sin gluten)
30 g coco rallado
1 sobrecito levadura en polvo para postres (16)
200 g fresas
1 pizca sal
c.s. azúcar glas

Herramientas

1 Tabla de cortar
1 Cuchillo
Batidoras eléctricas
1 Cuenco
1 Espátula
1 Colador
1 Molde para tarta de 20 cm de diámetro
Papel de horno

Cómo preparar la tarta suave de yogurt con fresas y coco

Para preparar la tarta de fresas y coco, empieza rompiendo los huevos en un cuenco. Añade el azúcar y una pizca de sal (1). Monta todo por unos 5 minutos con las batidoras eléctricas, hasta obtener una mezcla clara. Sin dejar de mezclar con las batidoras, añade en hilo el aceite de girasol (o la mantequilla derretida) (2). Incorpora bien a la masa, luego añade también el yogurt de coco (3).
Continúa trabajando todo con las batidoras por uno o dos minutos, para obtener una mezcla homogénea. Tamiza dentro la harina mezclada con la levadura (4). Añade también el coco rallado (5) y con una espátula o una cuchara de madera mezclar con cuidado. Al final la masa deberá ser fluida y homogénea (6).
Lava las fresas y sécalas bien, luego elimina el pedúnculo y córtalas en trozos bastante pequeños (7). Si quieres, una de las fresas puedes cortarla en rodajas para decorar el dulce en la superficie (8). Añade las fresas en trozos a la masa (9).
Con la espátula mezcla suavemente para distribuirlas de manera uniforme (10). Cubre con papel de horno un molde de tarta de 20 cm de diámetro. Si no tienes uno de estas medidas, consulta esta guía que te ayudará a modificar las dosis según el tamaño de tu molde. Vierte la masa y nivelala bien con la espátula, luego añade en la superficie las rodajas de fresa reservadas (11). Cuece la tarta de yogurt con fresas y coco en el horno ya caliente a 180° (estático) por unos 50 minutos, hasta que esté inflada y dorada (12).
Antes de sacarla del horno haz la prueba del palillo, pero ten en cuenta que, respecto a la versión base de la 7 vasitos, esta queda un poco más húmeda debido a las fresas. Una vez fría, quítala del molde y espolvorea con un poco de azúcar glas antes de servirla.