Cuando el tiempo apremia pero no queremos renunciar a poner en la mesa un plato sabroso, los segundos platos a base de huevos son siempre una solución ganadora; entre las muchas posibilidades, la tortilla a la pizzaiola es una de las más sencillas y sabrosas: une el aroma del tomate y el orégano con la cremosidad de la mozzarella fundente, en una combinación que recuerda a la clásica pizza. Fácil de preparar y lista en pocos minutos, es perfecta tanto como cena rápida en familia como aperitivo delicioso.
¿Un pequeño truco? Puedes cocinar la tortilla a la pizzaiola sin darle la vuelta, evitando así el riesgo de que se rompa o salpique sobre la encimera. Bastará con utilizar una tapa y mantener la llama muy baja: de esta manera el huevo se cuajará en la superficie sin quemarse en el fondo.
Ya sea que la sirvas caliente y fundente o tibia en rodajas, esta tortilla con tomate y mozzarella conquistará a grandes y pequeños con su irresistible sencillez!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 406,13 (Kcal)
- Carbohidratos 7,12 (g) de los cuales azúcares 5,85 (g)
- Proteínas 25,97 (g)
- Grasa 30,88 (g) de los cuales saturados 13,24 (g)de los cuales insaturados 9,00 (g)
- Fibras 1,11 (g)
- Sodio 607,42 (mg)
Valores indicativos para una ración de 220 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para una tortilla a la pizzaiola para 2 personas
- 4 huevos
- 1/4 cebolla
- 120 g tomatitos
- 100 g mozzarella
- 1 cucharada Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- 1 pizca orégano
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- c.s. pimienta
Instrumentos
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cuenco
- 1 Tenedor
- 1 Sartén antiadherente de 24 cm de diámetro
- 1 Tapa de 24 cm de diámetro
Cómo preparar la tortilla con tomatitos y mozzarella
Para preparar la tortilla a la pizzaiola comienza cortando finamente la cebolla (1). Lava y seca los tomatitos, luego córtalos en rodajas (2).
Corta la mozzarella en cubos (3) y déjala escurrir por unos minutos, para que pierda parte de su suero. En un cuenco, casca los huevos y condiméntalos con sal, pimienta y una cucharada de parmesano (4).
Bátelos enérgicamente con un tenedor (5). Resérvalos. En una sartén antiadherente vierte el aceite y, cuando esté caliente, añade la cebolla y los tomatitos. Sala ligeramente y condimenta con una pizca de orégano; deja que se ablanden durante 2-3 minutos (6).
Añade ahora los huevos batidos (7), baja la llama al mínimo, cubre con una tapa y deja que se cuaje durante 3-4 minutos. Luego, añade los cubos de mozzarella (8).
Cubre de nuevo y deja cocinar la tortilla durante 6-7 minutos (9) siempre a llama baja y sin voltearla, hasta que el huevo esté completamente cuajado y la mozzarella derretida (10).
Puedes disfrutar de la tortilla a la pizzaiola recién hecha, con la mozzarella aún fundente, o dejarla enfriar y servirla a temperatura ambiente.
Conservación
Puedes conservar la tortilla en el frigorífico por un par de días, cerrada en un recipiente hermético.
Cocción en horno
Si prefieres cocinar la tortilla a la pizzaiola en horno puedes proceder de la siguiente manera: después de dorar la cebolla y los tomatitos transfiérelos a un molde de 22-24 cm de diámetro forrado con papel de horno. Vierte encima la mezcla de huevos y adorna con la mozzarella. Cocina en horno estático ya caliente a 180° durante unos 15 minutos.
