Si buscas una idea original para unos bocadillos para el aperitivo o una cena rápida y sabrosa, las tostadas de calabaza y taleggio son la elección perfecta, especialmente en otoño. Cuando tengo poco tiempo pero quiero sorprender a mis invitados con un aperitivo sabroso y creativo, a menudo recurro a tostadas rápidas para personalizar con verduras, quesos o embutidos, satisfaciendo así todos los paladares. Mi último experimento fueron estas tostadas de calabaza y taleggio: el sabor intenso del taleggio se combina maravillosamente con la dulzura de la calabaza, mientras que las avellanas añaden una agradable nota crujiente y tostada. Perfectas como aperitivo vegetariano, las tostadas se pueden preparar con la calabaza asada – elegí la variedad Hokkaido y la cocí al horno – o salteada en la sartén o a la parrilla, ¡para un resultado siempre nuevo y lleno de sabor!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 35 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 290,00 (Kcal)
- Carbohidratos 29,67 (g) de los cuales azúcares 4,76 (g)
- Proteínas 12,42 (g)
- Grasa 14,30 (g) de los cuales saturados 6,95 (g)de los cuales insaturados 3,86 (g)
- Fibras 2,36 (g)
- Sodio 717,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 8 tostadas de calabaza y taleggio
- 200 g pan (para mí sin gluten)
- 230 g calabaza
- 150 g Taleggio
- 20 g avellanas tostadas
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bandeja
- Papel de horno
Cómo preparar las tostadas de calabaza y taleggio
Para preparar las tostadas de calabaza y taleggio comienza cocinando la calabaza: yo usé la calabaza Hokkaido asada al horno con esta receta. Alternativamente, cualquier otro tipo de calabaza (Delica, mantovana, butternut squash, etc.) irá bien, cortada en rodajas no demasiado gruesas, condimentada con aceite, sal, pimienta y especias a gusto – romero, salvia, tomillo, pimentón, etc. – y asada en el horno a 200° hasta que esté tierna y dorada (1).
Si prefieres, puedes cortarla en cubos y dorarla en la sartén con un diente de ajo y un poco de romero. Cuando la calabaza esté cocida, córtala en cubos (2). Elimina la corteza del taleggio y córtalo también en cubos (3).
Tosta ligeramente las rebanadas de pan usando una tostadora o en el horno. Si las rebanadas son muy grandes, córtalas por la mitad. Coloca encima los cubos de calabaza y los cubos de taleggio (4). Pica gruesamente las avellanas (5).
Forra una bandeja con papel de horno y coloca las tostadas en ella. Adórnalas con trozos de avellanas (6). Gratina las tostadas de calabaza y taleggio en el horno precalentado a 200° (ventilado) durante unos 5 minutos, el tiempo justo para que se derrita el queso (7).
Sácalas del horno y sírvelas inmediatamente. Se pueden servir como un bocadillo original para acompañar un aperitivo o como aperitivo vegetariano para una cena informal. En cantidades mayores, también pueden servir como segundo plato.
Conservación
Las tostadas de calabaza y taleggio deben consumirse al momento, pero la calabaza se puede cocinar el día anterior y conservarse en el frigorífico.
Consejos y variantes
Para esta receta he elegido la calabaza Hokkaido, de pulpa dulce y compacta, que se combina bien con el sabor fuerte del taleggio; la Delica también es una excelente opción, por su sabor intenso y fragante.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué puedo usar en lugar del taleggio?
Puedes usar gorgonzola dulce si te gustan los sabores fuertes, o provolone dulce o ahumado para un sabor más delicado.
