Las trufas de fresa y coco son la receta perfecta cuando tienes poco tiempo pero no quieres renunciar a algo bueno. Frescas, rápidas y facilísimas, se preparan en 15 minutos con solo 4 ingredientes: fresas, ricotta, harina de coco y un poco de azúcar. Sin cocción, ligeras y dulces en su punto justo, estas bolitas de coco y fresa son ideales para quien busca un postre veraniego listo al instante. Basta con cortar las fresas, unirlas a los demás ingredientes, formar las bolitas y pasarlas por el coco. Una hora en la nevera, ¡y están listas para disfrutar! Cuando necesito un dulce de última hora preparo a menudo las trufas, porque son realmente prácticas y se prestan a mil variantes: al cacao, al pistacho, a las avellanas… esta versión de fresa tiene un toque fresco y afrutado que siempre conquista. Perfectas después de la cena o como pausa golosa, las trufas de fresa y coco son esos dulces inteligentes que te salvan en cualquier ocasión. ¡Pruébalas y ten siempre la receta a mano!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 40,51 (Kcal)
- Carbohidratos 3,25 (g) de los cuales azúcares 2,22 (g)
- Proteínas 0,84 (g)
- Grasa 2,91 (g) de los cuales saturados 0,47 (g)de los cuales insaturados 0,23 (g)
- Fibras 0,14 (g)
- Sodio 5,04 (mg)
Valores indicativos para una ración de 18 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para aproximadamente 20 trufas de fresa y coco
Si sois celíacos, verificad que la harina de coco y el azúcar glas tengan en la etiqueta la mención “sin gluten”.
- 140 g fresas
- 130 g ricotta de vaca
- 70 g harina de coco (+ c.s. para decorar)
- 35 g azúcar glas avainillado
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cuenco
- 1 Plato
- 1 Cuchara
Cómo preparar las trufas de fresa y coco
Para preparar las trufas de fresa y coco, comienza lavando bien las fresas. Sécalas suavemente con un papel de cocina, luego elimina el tallo y córtalas en trozos bastante pequeños (1). En un cuenco, añade la ricotta, la harina de coco y el azúcar glas (2).
Comienza a trabajarlos con una cuchara, para ablandar la ricotta (3). La mezcla al principio será bastante dura y pegajosa, por lo que puedes ayudarte con las manos. Al final, debes obtener una masa firme y homogénea (4).
Añade las fresas en trozos (5) y distribúyelas dentro de la mezcla, usando una cuchara (6) o, si te resulta difícil, mezclando suavemente con las manos.
Al final, debes obtener una masa densa, compacta y ligeramente rosada (7) porque las fresas habrán soltado un poco de su jugo. Toma pequeñas porciones de masa y, pasándolas entre las manos, forma bolitas del tamaño aproximado de una nuez (8).
Vierte en un platillo un poco de harina de coco y pasa las bolitas (9), haciéndolas rodar varias veces para que se cubran completamente (10). Colócalas en un cuenco o en una bandeja y déjalas reposar en la nevera durante al menos una hora.
Sirve las trufas de fresa y coco como postre al final de la comida, para una pausa dulce o una merienda fresca y diferente a lo habitual.
Conservación
Puedes conservar las trufas de fresa y coco en la nevera durante 2 o 3 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué puedo usar en lugar de la ricotta?
Puedes usar la misma cantidad de mascarpone.
