«El Bizcocho de yogur y limón es la receta de la sencillez redescubierta, esa que huele a hogar y a gestos hechos con amor.
Hoy he decidido preparar este dulce no solo para mi familia, sino como un regalo especial para una querida amiga: un pensamiento suave y genuino, donde la frescura del limón se encuentra con la dulzura jugosa de las manzanas. Es un dulce enriquecido con un glaseado brillante y con finas rodajas de manzana en la superficie, que demuestra cómo la comida no es solo nutrición, sino un verdadero gesto de afecto y un símbolo de amistad compartida.
En esta versión, que retoma la filosofía práctica de nuestras abuelas —donde a menudo bastaba un tarro como medidor para crear maravillas— la adición de fruta fresca hace que la masa sea aún más húmeda y atractiva.
Imagínatelo así, servido en una tabla de madera con las manzanas asomando por cada rebanada y su salsa escurriendo dulcemente por los lados: es la invitación perfecta para sentarse, charlar y disfrutar del tiempo juntos.»
Otras recetas para probar
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Bizcocho de yogur y limón
- 1 tarro yogur (natural o de limón (de 125g))
- 3 tarros harina 00
- 2 tarros azúcar
- 3 huevos (medianos)
- 1 tarro aceite de girasol
- 2 manzanas (aproximadamente 300-350 g en total)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 limón (ralladura y zumo)
- 1 pizca sal
- 100 g azúcar glas
- 3 cucharadas zumo de limón (aproximadamente 30 ml)
Herramientas Bizcocho de yogur y limón
- Batidora
- Bandeja
Pasos Bizcocho de yogur y limón
Preparación de las manzanas y del horno. Enciende el horno en modo estático a 180 °
Paso 1: Pela las dos manzanas: corta una en cubitos pequeños y la otra en rodajas finas para la decoración. Rocía ambas con unas gotas de zumo de limón para evitar que se oscurezcan. Enharina ligeramente los cubitos de manzana para que no se hundan en la masa.
Paso 2: Montaje de huevos y azúcar
En un bol grande, bate los 3 huevos con los 2 tarros de azúcar (250 g) utilizando las varillas eléctricas. Sigue mezclando la masa durante unos 5 minutos, hasta que esté clara, espumosa y haya duplicado su volumen inicial.Paso 3: Adición de los ingredientes líquidos
Baja la velocidad de las varillas y añade el tarro de yogur (125 g) y el tarro de aceite (120 ml) en hilo. Añade la ralladura de limón y, si deseas, una cucharada de su zumo para intensificar el aroma.Paso 4: Incorporación de los ingredientes secos
Tamiza los 3 tarros de harina (375 g) junto con el sobre de levadura (16 g) y la pizca de sal. Añade los ingredientes secos a la mezcla poco a poco, mezclando suavemente con una espátula o con las varillas a baja velocidad para evitar la formación de grumos, hasta obtener una masa lisa.Paso 5: Incorporación de las manzanas y cocción
Añade a la masa los cubitos de manzana previamente preparados y mezcla con una espátula. Vierte todo en un molde de bizcocho (aproximadamente 25-28 cm) cubierto con papel de horno. Coloca las rodajas de manzana en la superficie de manera ordenada. Hornea en el horno ya caliente durante unos 40/45 minutos. Haz siempre la prueba del palillo antes de sacar del horno.
Paso 6: Acabado con glaseado de limón
Mientras el dulce se enfría, prepara el glaseado mezclando el azúcar glas (100 g) con el zumo de limón añadido poco a poco, hasta obtener una consistencia densa y brillante. Vierte el glaseado sobre el bizcocho ya tibio y deja que se solidifique antes de servir.Sírvelo cortado en rebanadas gruesas, tal vez aún ligeramente tibio, para resaltar al máximo la cremosidad del yogur y la dulzura jugosa de las manzanas. Es el compañero ideal para un té de la tarde o para un desayuno que sabe a fiesta.
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CONSEJOS Y CONSERVACIÓN
Este dulce se conserva perfectamente bajo una campana de vidrio durante 3-4 días: la presencia de las manzanas y el yogur lo mantendrán increíblemente suave y húmedo como recién horneado, listo para regalar otro pequeño momento de felicidad en la próxima rebanada.»
El toque extra: «Si deseas un aroma aún más intenso, puedes añadir a la masa una pizca de canela, que se lleva maravillosamente con el limón y las manzanas.
Variante rústica: «Para un aspecto aún más artesanal, puedes sustituir el azúcar glas del glaseado por una simple espolvoreada de azúcar moreno sobre las manzanas antes de hornear: creará una costra crujiente irresistible.
