¡Di adiós a los típicos brócoli hervidos y tristes! Hoy te cuento mi receta de brócoli gratinado en freidora de aire: una guarnición irresistible, crujiente y muy aromática, perfecta para quien busca un plato sano sin renunciar al sabor, todo gracias a mi fiel aliada en la cocina.
¿Por qué es bueno este plato?
Antes de pasar a la receta, un pequeño secreto de salud: he añadido un toque de limón no solo por el aroma, sino porque su vitamina C ayuda a nuestro organismo a absorber mejor el hierro contenido en el brócoli. ¡Una guarnición deliciosa que además nos beneficia!
Estos brócoli gratinados en freidora de aire son la guarnición perfecta para cualquier ocasión!
OTRAS RECETAS PARA PROBAR
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 12 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocción en freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 241,16 (Kcal)
- Carbohidratos 20,67 (g) de los cuales azúcares 3,47 (g)
- Proteínas 9,70 (g)
- Grasa 14,45 (g) de los cuales saturados 2,71 (g)de los cuales insaturados 1,30 (g)
- Fibras 4,94 (g)
- Sodio 197,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Brócoli gratinado en freidora de aire
- 500 g brócoli verde rizado, crudo
- 30 g almendras laminadas
- 60 g pan rallado
- 1 spicchio ajo (fresco 5 g picado finamente o 2 g si usas ajo en polvo.)
- 4 g ralladura de limón (la parte amarilla rallada de un limón mediano)
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- 30 g Parmesano rallado
- 2 g orégano seco
Utensilios Brócoli gratinado en freidora de aire
- Freidora de aire
- Olla
- Cuenco
Pasos Brócoli gratinado en freidora de aire
Antes de pasar a la receta, un pequeño secreto de salud: he añadido un toque de limón no solo por el aroma, sino porque su vitamina C ayuda a nuestro organismo a absorber mejor el hierro contenido en el brócoli. ¡Una guarnición deliciosa que también nos beneficia!Procedimiento paso a paso
Limpia y escalda los brócoli: Corta el brócoli verde rizado en ramilletes. Hiérvelos en agua salada durante aproximadamente 5 minutos: deben quedar tiernos pero firmes (no deshechos). Escúrrelos bien y, si quieres un verde brillante, pásalos un momento por agua fría..Prepara el empanado sabroso: En un bol grande, mezcla el pan rallado (60 g), el Parmesano rallado (30 g), el ajo picado, el orégano y las almendras laminadas. Mezcla todo bien en seco.
Sazona los brócoli: Vierte los ramilletes en el bol con el empanado. Añade el aceite de oliva virgen extra (25 g) y mezcla con delicadeza con las manos o con una cuchara, hasta que cada ramillete esté bien cubierto con la mezcla crujiente.
Cocción en freidora de aire: Coloca los brócoli en la cesta sin amontonarlos demasiado. Ajusta la función Horno (Bake) o Air Fry a 190°C y cocina durante 10-12 minutos. A mitad de la cocción, sacude la cesta para que se dore de forma uniforme.
El toque final: Saca los brócoli del horno y, mientras aún estén calientes, ralla por encima la ralladura de limón fresca. ¡El calor desprenderá un aroma increíble!
Conservación, Consejos y Variaciones
Conservación
Los brócoli gratinados están deliciosos recién hechos, pero si te sobra puedes conservarlos en un recipiente hermético en el frigorífico durante 1-2 días. Para recuperar la corteza crujiente, te recomiendo calentarlos en la freidora de aire durante 2-3 minutos a 180°C (evita el microondas, ya que los dejaría blandos).
Consejos y notas
Truco del color: Después de escaldar los ramilletes, pásalos rápidamente por agua fría o sumérgelos en un bol con hielo. Este «choque térmico» mantendrá el verde del brócoli brillante incluso después de cocinarlo.
Antidesperdicio: ¡No tires los tallos! Pélalos para quitar la parte exterior más dura, córtalos en dados y cocínalos junto con los ramilletes: son muy dulces y deliciosos.
Variaciones
Toque fundente: Para una versión más golosa, añade una espolvoreada de Pecorino Romano o láminas de Parmesano en los últimos 2 minutos de cocción.
Alternativas crujientes: Si no tienes almendras, puedes sustituirlas con granillo de avellanas o piñones.
Versión sabrosa: Prueba a añadir dados de panceta crujiente
