Este acompañamiento lo llamé caracol de pimientos al horno. Es un acompañamiento simple y sabroso de preparar tanto en verano como en invierno, para acompañar segundos de carne o de pescado. También está delicioso frío, por lo que se puede preparar con mucha antelación. También puedes usarlo para rellenar tortillas para una cena diferente o para sazonar pasta. Yo no lo logré, los devoraron enseguida así.
Otras recetas con pimientos para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Caracol de pimientos al horno
- 2 pimientos amarillos
- 2 pimientos rojos
- 50 g aceitunas negras (sin hueso)
- 30 g pan rallado
- 1 diente ajo
- aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Fuente para horno
Pasos Caracol de pimientos al horno
Lava los pimientos, córtalos por la mitad, elimina las semillas y los filamentos y córtalos luego en tiras finas. Pica el ajo y también el perejil.
Luego, pon los pimientos en un bol, sala y añade el ajo y la mitad del perejil picado. Remueve con una espátula. Añade una cucharada de aceite de oliva virgen extra y mezcla de nuevo.
Vierte en la fuente para horno una cucharada de aceite, con un pincel distribúyelo bien en el fondo y en las paredes. Coloca los filetes de pimiento en círculo formando un caracol.
Añade el perejil picado restante, las aceitunas sin hueso y espolvorea con el pan rallado.
Otro chorrito de aceite encima y hornea a 180º durante 30/35 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos. Deja templar ligeramente y sirve.
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