Cuando se habla de castagnaccio no se puede evitar pensar en la Toscana, quién mejor que ellos sabe cómo preparar esta receta, así que aquí directamente desde Quarrata para mí y para vosotros el Castagnaccio de Luca. Es una receta antigua que nació como un dulce campesino y que todavía hoy se transmite. Es una preparación sencilla sencilla que se conserva por varios días. Probadlo también, os gustará seguro, al primer bocado sentiréis el aroma de las castañas y el perfume del romero. A continuación, puedes probar también otras recetas con castañas que encontrarás aquí abajo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes Castagnaccio de Luca
- 250 g harina de castañas
- 400 ml agua
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 40 g piñones
- 30 g pasas
- romero
- 50 g ron
Herramientas Castagnaccio de Luca
- Cuenco
- Bandeja
Pasos Castagnaccio de Luca
Para empezar, poned en remojo las pasas con el ron y dejadlas en remojo durante al menos 15 minutos. Tamizad en un cuenco la harina de castañas. Mezclad con una batidora de varillas y verted el agua poco a poco, seguid removiendo hasta obtener una mezcla fluida y cremosa.
Añadid los piñones y las pasas escurridas y secadas, dejad un poco de piñones y pasas a un lado, os servirán para la superficie. Mezclad ahora bien todo.
Forrad una bandeja de 26 cm con papel para hornear, verted dentro la mezcla, niveladla bien, esparcid en la superficie el resto de los piñones, las pasas y el aceite. Aquí y allá esparcid algunas agujas de romero que al cocinarse liberarán todo su aroma.
Hornead en horno precalentado a 180° y dejad cocer durante unos 35/40 minutos. Ajustaos siempre con vuestro horno. Dejad enfriar antes de cortarlo y servirlo.
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