Las castagnole se pueden hacer de muchas maneras. Estas que te presento son las castagnole a la cuchara suaves. Los ingredientes para estas castagnole son sencillos y seguramente los tienes en casa. Para aromatizar la mezcla solo necesitas añadir la ralladura de una naranja y de un limón, la vainilla y un poco de licor. En pocos minutos la masa está lista para freír.
Castagnole para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes Castagnole a la cuchara suaves
- 2 huevos
- 50 g azúcar
- 30 g leche
- 30 g aceite de girasol
- 160 g harina 00
- 8 g levadura en polvo para repostería
- 1 cucharada ron
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 20 g ralladura de limón (y naranja)
Pasos Castagnole a la cuchara suaves
Para obtener unas excelentes castagnole, bate bien los huevos con el azúcar. Cuanto más los batas, más suaves quedarán. Para que queden secas, usa un termómetro y mantén la temperatura del aceite a 160 grados. Usando la cuchara, las castagnole no quedarán perfectamente redondas, si las quieres sin cuernos, te aconsejo usar la manga pastelera.
Pon los huevos con el azúcar en un bol y bátelos muy bien, deben volverse claros y espumosos.
Añade el aceite, la leche, el ron, la ralladura de los cítricos, la vainilla y, por último, la harina y la levadura tamizadas.
Mezcla los ingredientes, luego enciende las batidoras y bate todo durante unos minutos. La mezcla debe quedar lisa y bastante densa.
Vierte el aceite en una sartén con bordes altos. Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura, empieza a freír echando dentro pocas castagnole a la vez.
Con una espumadera, gíralas de vez en cuando. Cuando estén doradas, escúrrelas en una bandeja cubierta con papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite. Luego pásalas por azúcar granulada y finalmente en un plato para servir.
Puedes conservarlas en un recipiente hermético, pero te aseguro que una vez cocinadas desaparecerán en un momento.
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