Las castagnole rellenas de crema son facilísimas de preparar y de rellenar. Uno de los muchos dulces de Carnaval perfectos para una fiesta de disfraces. Estamos entrando en la época adecuada para realizar estos dulcitos, ¿qué os parece probarlos? A continuación, os incluyo también otras recetas de temática carnavalesca, todas para probar.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 35/40
- Métodos de Cocción: Cocina, Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes Castagnole rellenas de crema
- 250 g agua
- 100 g mantequilla
- 150 g harina 00
- 4 huevos
- 1 pizca sal fina
Herramientas Castagnole rellenas de crema
- Sartén
- Espumadera
Pasos Castagnole rellenas de crema
Preparad primero la crema. Os dejo mi receta de la crema pastelera: luego dejadla enfriar. Ahora preparad la pasta choux.
La pasta choux es una masa ligera y delicada que se usa para preparar los profiteroles con cocción al horno. En esta receta, la pasta choux se fríe y luego se rellena de crema. La preparación es bastante sencilla, pero hay que realizar bien todos los pasos sin tener prisa.
En una cacerola verted el agua, añadid la mantequilla con una pizca de sal y colocad la cacerola en el fuego. Revolved para que se derrita la mantequilla y, cuando empiece a hervir, echad de golpe toda la harina y mezclad con una cuchara de madera. Cuando la mezcla se despegue de las paredes de la cacerola estará lista. Transferid la mezcla a un bol y dejad que se enfríe.
Cuando la masa esté fría, añadid los huevos uno a uno. Integrad bien cada huevo antes de pasar al siguiente.
Ahora pasad a la fritura. Podéis poner la mezcla en una manga pastelera o usar una cucharita. Calentad el aceite a 170°, cuando llegue a temperatura, tomad un poco de la masa y vertedla directamente en el aceite caliente.
Dejad dorar por todos los lados, mezclando de vez en cuando, y luego escurrid sobre papel absorbente. Continuad hasta terminar toda la masa. Dejad enfriar.
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Para facilitar el relleno, poned la crema en una manga pastelera con boquilla redonda pequeña. Insertad la punta de la manga pastelera en las castagnole y rellenadlas. Al final, espolvoread con azúcar glas. ¡Viva el Carnaval!
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