Col Verde al horno con almendras: el acompañamiento que no te esperas. Si piensas que el col verde es solo para sopas o guisos, esta receta te hará cambiar de opinión con el primer bocado.
Hoy transformamos un ingrediente simple y humilde en un plato espectacular y moderno: las rodajas de col verde se convierten en auténticos «bistecs» vegetales, increíblemente crujientes en los bordes y tiernos en el centro.
Es la solución perfecta para quien busca una nueva y deliciosa forma de disfrutar las verduras de temporada sin renunciar a la línea: una preparación ligera y rica en fibra, donde la dulzura de la almendra tostada se combina divinamente con el carácter decidido del col verde.
Pocos ingredientes, una bandeja y el calor del horno: en pocos minutos servirás un acompañamiento refinado, capaz de acaparar la atención y conquistar incluso a los paladares más exigentes. El toque final de las almendras en láminas no solo añade crujiente, sino que aporta ese encanto gourmet que hace especial incluso la cena más simple.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes Col Verde al horno con almendras
- 1 col verde (aproximadamente 1 kg)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina (y pimienta negra)
- c.s. ajo en polvo (o un diente de ajo picado)
- pimentón dulce (o ahumado)
- 30 g almendras en láminas (para añadir al final)
Herramientas Col Verde al horno con almendras
- Bandeja
- Tabla de cortar
- Cuchillos
Pasos Col Verde al horno con almendras
Preparación del col verde: Elimina las hojas externas más dañadas. Corta el col verde en rodajas de aproximadamente 2 centímetros de grosor, manteniendo una parte del tronco central en cada rodaja, para que no se deshaga durante la cocción.
Condimento: Coloca las rodajas en una bandeja cubierta con papel de horno sin superponerlas. En un bol pequeño, mezcla abundante aceite de oliva, sal, pimienta y las especias elegidas (ajo, pimentón). Pincela generosamente ambos lados de cada rodaja con esta mezcla.
Primera cocción: Hornea en horno estático precalentado a 200°C durante unos 20-25 minutos. A mitad de cocción, gira cuidadosamente las rodajas con una espátula para que se doren por ambos lados.
Adición de las almendras: Cuando el col verde esté casi cocido y los bordes empiecen a oscurecerse y volverse crujientes, distribuye las láminas de almendra sobre las rodajas.
Acabado: Vuelve a meter en el horno durante otros 3-5 minutos, justo el tiempo necesario para tostar las almendras hasta que se doren (ten cuidado porque se queman rápidamente).
Sirve el col verde bien caliente. Para un toque extra de sabor, puedes añadir un hilo de glaseado de vinagre balsámico o parmesano rallado junto con las almendras.
Consejos extra: no quites el tronco central del col verde mientras cortas las rodajas, de lo contrario el «bistec» se deshará en pedazos pequeños.
Combinaciones: este plato combina perfectamente con quesos curados o un segundo de carne blanca. «¿Y tú cómo cocinas el col verde? ¿Prefieres la versión clásica o te gusta experimentar como a mí? ¡Házmelo saber en los comentarios!
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