Col Verza al horno con almendras: el acompañamiento que no te esperas. Si piensas que el col verza es adecuado solo para sopas o guisos, ¡esta receta te hará cambiar de idea al primer bocado!
Hoy transformamos un ingrediente simple y humilde en un plato escenográfico y moderno: las rodajas de col verza se convierten en verdaderos «bistecs» vegetales, increíblemente crujientes en los bordes y tiernos en el centro.
Es la solución perfecta para quien busca una manera nueva y deliciosa de disfrutar de las verduras de temporada sin renunciar a la línea: una preparación ligera y rica en fibra, donde la dulzura de la almendra tostada se combina divinamente con el carácter decidido del col verza.
Pocos ingredientes, una bandeja y el calor del horno: en pocos minutos llevarás a la mesa un acompañamiento refinado, capaz de robar la escena y conquistar incluso los paladares más exigentes. El toque final de las almendras en láminas no solo añade crujiente, sino que aporta ese encanto gourmet que hace especial incluso la cena más sencilla.
OTRAS RECETAS PARA PROBAR
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes Col Verza al horno con almendras
- 1 col verza (aproximadamente 1 kg)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina (y pimienta negra)
- c.s. ajo en polvo (o un diente de ajo picado)
- pimentón dulce (o ahumado)
- 30 g almendras en láminas (para añadir al final)
Herramientas Col Verza al horno con almendras
- Bandeja
- Tabla de cortar
- Cuchillos
Pasos Col Verza al horno con almendras
Preparación del col verza: Retira las hojas exteriores más dañadas. Corta el col verza en rodajas de aproximadamente 2 centímetros de grosor, manteniendo una parte del tronco central en cada rodaja para que no se deshaga durante la cocción.
Condimento: Coloca las rodajas en una bandeja forrada con papel de horno sin superponerlas. En un cuenco pequeño, mezcla abundante aceite de oliva, sal, pimienta y las especias elegidas (ajo, pimentón). Pincela generosamente ambos lados de cada rodaja con esta mezcla.
Primera cocción: Hornea en horno estático precalentado a 200°C durante aproximadamente 20-25 minutos. A mitad de cocción, gira delicadamente las rodajas con una espátula para dorarlas por ambos lados.
Adición de las almendras: Cuando el col verza esté casi cocido y los bordes comiencen a oscurecerse y volverse crujientes, distribuye las láminas de almendra sobre las rodajas.
Finalización: Vuelve a meterlo en el horno por otros 3-5 minutos, el tiempo justo para tostar las almendras hasta que estén doradas (ten cuidado porque se queman rápidamente).
Sirve el col verza bien caliente. Para un toque extra de sabor, puedes añadir un chorrito de glaseado de vinagre balsámico o queso parmesano rallado junto con las almendras.
Consejos extra: no quites el tronco central del col verza al cortar las rodajas, de lo contrario el «bistec» se deshará en trozos pequeños.
Maridajes: este plato combina perfectamente con quesos curados o un segundo de carne blanca. «¿Y tú cómo cocinas el col verza? ¿Prefieres la versión clásica o te gusta experimentar como a mí? ¡Házmelo saber en los comentarios!
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