Debéis probar absolutamente esta receta, Corvina en sartén a rodajas, un segundo plato de sabor sencillo y delicado, ideal para una cena ligera. Debo decir que había oído hablar de este tipo de pescado pero nunca había tenido el placer de probarlo. Tiene una consistencia compacta y tierna y si se cocina con ingredientes delicados y sencillos resaltarán aún más su sabor. Esta receta es adecuada también para aquellos que son principiantes en la cocina, ¡no os queda más que probarla!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fuego lento, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Corvina en sartén a rodajas
- corvina (4 rodajas)
- 400 g tomatitos
- 100 g aceitunas negras
- 1 cebolla (pequeña)
- 50 ml vino blanco
- sal
- hinojo silvestre
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Pasos Corvina en sartén a rodajas
Lo más sencillo es que vuestro pescadero os corte la corvina en rodajas, después de haberla desespinado, así todo será más fácil y rápido. Primero, picad finamente la cebolla y cortad los tomatitos por la mitad.
En una sartén amplia, poned un chorrito de aceite y la cebolla, dejad que se poche ligeramente, luego añadid los tomatitos cortados y algunas hojitas de hinojo silvestre. Sazonad ligeramente y dejad cocinar por unos minutos.
Cuando los tomatitos se hayan ablandado, rociad con el vino blanco, añadid un poco de agua y continuad la cocción durante otros 10 minutos.
Cuando también los tomates se hayan pochado, añadid al sofrito las rodajas de corvina y las aceitunas. Si la salsa queda demasiado seca, añadid un poco de agua. Con una cuchara, tomad un poco de salsa y verterla sobre cada rodaja. Cubrid con la tapa y dejad cocinar aún por 10 minutos.
Retirad del fuego, colocad las rodajas en un plato de servir, adornad con ramitas de hinojo silvestre y toda la salsa, buen provecho.
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En esta receta podéis usar también alcaparras para añadir a la cebolla al inicio de la preparación. Si no tenéis hinojo silvestre, podéis sustituirlo con perejil finamente picado. Si sois amantes del picante, añadid al sofrito una pizca de guindilla.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar estos ingredientes para otras tipos de pescados?
Por supuesto, solo cambia el tiempo de cocción en función del tamaño del pescado que piensas usar.
