Hoy he preparado una Crema de calabaza con migas de salchicha y semillas de calabaza. Aunque es una receta otoñal, me gusta también ahora, y dado que todavía se encuentran calabazas en el supermercado, podéis hacerla también vosotros. Es una sopa rústica y sabrosa, perfecta para las noches frías. Esta receta es muy fácil de realizar, es densa y gustosa, con poco gasto la cena está servida.
Aquí tenéis otras ideas para vosotros:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes Crema de calabaza con migas de salchicha
- 800 g calabaza
- 200 g patatas
- 50 g cebolla blanca
- 250 g salchichas
- aceite de oliva virgen extra
- c.s. caldo vegetal
Herramientas Crema de calabaza con migas de salchicha
- Cacerola
- Batidora de mano
Pasos Crema de calabaza con migas de salchicha
Primero prepara el caldo vegetal que usarás para cocer la calabaza, puedes sustituir el caldo vegetal con agua y dado. Empieza limpiando la calabaza. Retira la piel y las semillas, corta la calabaza en cubos. Lava y pela las patatas, luego córtalas también en cubos.
Pica la cebolla y sofríela ligeramente en una cacerola, cuando esté pochada añade la calabaza y las patatas, luego vierte el caldo hasta cubrirlo todo.
Cocina durante 30/35 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Quita la piel de las salchichas, desmenúzalas y saltéalas en una sartén durante unos minutos, sin añadir aceite. Para hacerlas aún más finas aplástalas con un batidor.
Cuando la calabaza esté cocida, toma una batidora de mano y tritura hasta obtener una crema. Ajusta de sal (recuerda que luego se añadirá la salchicha, así que ajusta en consecuencia).
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Prepara los platos o tazones y añade en la superficie las migas de salchicha salteada y si te gustan también algunas semillas de calabaza, un chorrito de aceite y a la mesa. Buen provecho.
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