Hoy he preparado las Crepes de lentejas, aún tenía medio paquete por terminar y aquí están listas en un abrir y cerrar de ojos. Estas crepes se preparan sin utilizar leche, harina ni huevos, por lo tanto, son indicadas para aquellas personas con estas intolerancias o que eligen una alimentación diferente. Hablo de los veganos o vegetarianos. Se pueden rellenar con lo que queráis, como por ejemplo embutidos o quesos, para una versión vegana o vegetariana usad verduras. A continuación, os dejo otras propuestas de crepes rellenas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera, Todas las estaciones
Ingredientes Crepes de lentejas
- 150 g lentejas rojas peladas
- 350 g agua
- 1 pizca sal
Instrumentos Crepes de lentejas
- 1 Bol
- 1 Batidora
- 1 Sartén
Pasos Crepes de lentejas
Lavad bien las lentejas bajo agua corriente colocándolas en un colador para eliminar cualquier impureza.
Colocad luego las lentejas lavadas dentro de un bol, cubridlas con agua y dejadlas en remojo durante 2 horas.
Después de 2 horas, coged la batidora de inmersión y comenzad a batir las lentejas y el agua todo muy bien. Si no tenéis una batidora de mano, utilizad una batidora normal y batid al menos durante 1 minuto.
Añadid la sal y batid de nuevo, hasta obtener una mezcla bastante suave y cremosa.
Calentad en el fuego una sartén antiadherente de 20/24 cm, engrasadla ligeramente con un poco de aceite, eliminando el exceso con un papel, verted dentro una pequeña cantidad de la masa, haced que se deslice por todo el fondo de la sartén, luego dejad cocer durante unos 4 minutos por un lado y cuando veáis que los bordes comienzan a despegarse, con la ayuda de una espátula dadle la vuelta y dejad cocer 4 minutos más.
Continuad hasta el final de la masa. Una vez cocidas, ponedlas en un plato.
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Ahora podéis rellenarlas con lo que más os guste, como estas con jamón cocido y mozzarella. También podéis, una vez rellenas, pasarlas por el horno caliente y mantenerlas unos minutos para que se derrita la mozzarella.
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