El Crumble con ricotta y uva es un postre delicioso que preparé ayer para utilizar un poco de uva llegada de Apulia. Para hacerlo aún más especial añadí café molido. De niña me gustaba mucho comer ricotta, pero solo con azúcar y café molido mezclado todo junto, y hoy he hecho lo mismo con este dulce, con la adición de algunas uvas blancas y rojas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes Crumble con ricotta y uva
- 300 g harina 00
- 100 g azúcar
- 100 g mantequilla
- 2 huevos
- 4 g levadura en polvo para postres
- 10 g limón (ralladura de la piel)
- 500 g ricotta
- 100 g uva blanca
- 100 g uva negra
- 10 g café (molido)
- 50 g azúcar
Pasos Crumble con ricotta y uva
Primero lava, seca y corta por la mitad los granos de uva. Si quieres hacerlo rápido, usa un robot de cocina, de lo contrario hazlo a mano.
Vierte en un bol o en el robot la harina tamizada, el azúcar granulada, la levadura para postres y los huevos, luego añade la mantequilla fría en trocitos pequeños y la ralladura de la piel de limón, trabaja los ingredientes de manera que se mezclen hasta obtener una masa desmenuzada.
En un bol, mezcla la ricotta con el azúcar y el café molido hasta obtener una mezcla homogénea.
Cubre con papel de horno un molde de 24 cm y forma la base y los bordes, usando aproximadamente la mitad de la masa. Vierte la ricotta y luego añade los granos de uva, tanto blanca como negra, reservando algunos para decorar el crumble.
Cubre todo con el resto de la masa desmenuzándola con las manos y añade los granos de uva restantes.
Hornea en un horno precalentado a 180° durante unos 45 minutos, o hasta que la superficie tenga un color dorado.
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