Finalmente me he decidido y he preparado el Dulce de arroz con coco y almendras. Es un dulce simple y genuino preparado con ingredientes sencillos que usualmente se tienen en casa, como arroz, huevos, azúcar y leche. Os garantizo que gustará a todos y se terminará en un abrir y cerrar de ojos. A continuación, os pongo otras recetas con coco y almendras, si tenéis un minuto echadles un vistazo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Dulce de arroz con coco y almendras
- 140 g arroz Arborio
- 1 l leche
- 60 g almendras
- 60 g avellanas
- 130 g harina de coco
- 200 g azúcar
- 4 huevos
Herramientas
- Cuenco
- Espátula
- Molde para tartas
Pasos Dulce de arroz con coco y almendras
Este dulce es muy sencillo de preparar, para cocer la leche yo he usado leche fresca de vaca, pero si sois intolerantes a la lactosa podéis sustituirla por leche vegetal, y dado que uso harina de coco, podréis usar leche de coco. Entonces poned en una cacerola la leche y cuando empiece a hervir verted el arroz y dejadlo cocer durante 35 minutos a fuego lento. Os aconsejo remover a menudo para que no se pegue en el fondo. Una vez el arroz esté cocido, dejadlo enfriar.
Triturad las almendras y las avellanas hasta obtener una harina, si no tenéis avellanas usad solo almendras o viceversa.
Batid los huevos con el azúcar, verted dentro la crema de arroz, y las harinas (coco, almendras y avellanas) y mezclad todo con un tenedor o una espátula de silicona.
Verted la masa en un molde desmontable de 24 centímetros de diámetro forrado con papel de horno. Hornead a 170° y dejad cocer durante 40/45 minutos, ajustaos siempre con vuestro horno.
Una vez cocido dejadlo enfriar antes de adornar con azúcar glas y servirlo en la mesa.
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