Pasos Ensalada de cebada otoñal

• Primero, pon una olla con agua salada al fuego y llévala a ebullición. Tan pronto como comience a hervir, vierte la cebada y déjala cocer durante aproximadamente 35 minutos. Prueba y, si no parece estar cocida, continúa la cocción.

  Una vez cocida la cebada, escúrrela y enfríala bajo agua corriente. 

  

• Traslada la cebada a un bol y rocíala con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.

  Ahora dedícate a preparar las verduras. Lava el apio y córtalo en rodajas finas. Añade también el radicchio lavado y cortado, la manzana cortada y reduce a daditos también el queso. Yo elegí provolone picante, pero puedes sustituirlo por otro queso de tu agrado.

• Mezcla, añade un poco más de aceite, una pizca de sal, pimienta negra (opcional) y, antes de servir, añade los azufaifos y los granos de granada. Buen provecho.

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