Ensalada de coliflor y hinojo asado, una mezcla explosiva de crocancia y sabor: las verduras pasan del horno directamente al plato.
Esta no es la típica ensalada. Es un plato que calienta el corazón y satisface el paladar, donde las verduras invernales cambian de cara gracias a la cocción al horno.
La coliflor se vuelve tierna y sabrosa, los hinojos desprenden toda su dulzura y los garbanzos se tuestan ligeramente, volviéndose irresistiblemente crujientes. Todo se refresca con una cama de rúcula y una nota cítrica de limón que une las especias.
Un acompañamiento rico o un plato único ligero, perfecto para quien busca color, salud y mucho sabor en un solo bocado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
- Energía 394,09 (Kcal)
- Carbohidratos 48,48 (g) de los cuales azúcares 12,47 (g)
- Proteínas 17,53 (g)
- Grasa 15,80 (g) de los cuales saturados 2,23 (g)de los cuales insaturados 2,57 (g)
- Fibras 13,83 (g)
- Sodio 65,64 (mg)
Valores indicativos para una ración de 277 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Ensalada de coliflor y hinojo asado
- 1 coliflor (blanca, aprox. 600 g limpia)
- 1 paquete garbanzos (240 g escurridos)
- 3 hinojos (aprox. 500-600 g)
- 80 g rúcula
- 1 zumo de limón
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 pizca guindilla (triturada)
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas Ensalada de coliflor y hinojo asado
- Bandeja para horno
- Cuchillo
Pasos Ensalada de coliflor y hinojo asado
Comienza escurriendo bien los garbanzos del líquido de conservación y enjuágalos bajo agua corriente. En un bol, condiméntalos con la pimentón dulce, la guindilla triturada y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Colócalos en una bandeja y hornéalos en horno precalentado a 200°C durante unos 20 minutos, hasta que estén bien tostados y crujientes.
Preparación y cocción de las verduras
Mientras los garbanzos se cocinan, dedica tu atención a las otras verduras. Limpia la coliflor sacando los ramilletes y corta los hinojos en rodajas. En una bandeja cubierta con papel de horno, une los ramilletes y los hinojos, condiméntalos con aceite, sal y orégano. Mezcla bien con las manos para distribuir los sabores.El dorado en el horno
Hornea las verduras y cocínalas durante unos 20 minutos. Recuerda mezclarlas a mitad de cocción para garantizar un dorado uniforme. Déjalas en el horno hasta que veas esos deliciosos bordes tostados que hacen que las verduras asadas sean irresistibles.Composición del plato
Es momento de montar tu ensalada tibia. Toma un bonito plato para servir y crea una base con la rúcula fresca. Coloca encima las verduras asadas (coliflor e hinojo) y condimenta todo con el zumo de limón, que aportará una nota de frescura y limpieza al paladar.El toque final
Para completar el plato, distribuye sobre la superficie los garbanzos crujientes que habías preparado al inicio. Este contraste de texturas entre la suavidad de las verduras y la crocancia de los garbanzos hará que cada bocado sea especial.
«¿Quién dijo que la coliflor es aburrida? Con una lluvia de especias y el toque mágico del horno, se transforma en un plato para verdaderos gourmets. Pero cuidado: los garbanzos crujientes crean adicción, ¡os lo advierto! Contadme si lográis llevarlos a la mesa antes de haberlos terminado todos directamente de la bandeja.»
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El consejo extra
Sirve la ensalada cuando las verduras aún estén tibias: ¡el encuentro entre el calor del horno y la frescura de la rúcula cruda es el verdadero secreto de esta receta!
Sirve la ensalada cuando las verduras aún estén tibias: ¡el encuentro entre el calor del horno y la frescura de la rúcula cruda es el verdadero secreto de esta receta!
