Ha llegado el calor y hoy para el almuerzo he preparado esta ensalada de frutas y verduras, una receta fresca y facilísima de hacer, sin encender los fogones. Perfecta para proponer como entrante, como plato único, pero también para acompañar cualquier tipo de segundo, desde el más sencillo hasta el más elaborado. ¿Qué os parece probar este plato tan simple y al mismo tiempo lleno de sabor.
RECETAS VERANIEGAS PARA PROBAR
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes Ensalada de frutas y verduras
- 2 nectarinas
- 2 albaricoques
- 1 zanahoria
- 150 g ensalada (la que prefieras)
- 40 g aceitunas negras
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- zumo de limón
Pasos Ensalada de frutas y verduras
Para preparar este plato comienza lavando las verduras (ensalada y zanahoria), luego la fruta. Yo he utilizado nectarinas, que tienen una pulpa bastante firme y piel lisa, así puedes evitar pelarlas.
Vierte la ensalada en un bol, añade la zanahoria cortada como más te guste (yo usé un pelador para obtener tiras grandes), también puedes usar un rallador de agujeros grandes para obtener zanahorias más pequeñas.
Seca la fruta y corta las nectarinas en gajos y luego en cubos, los albaricoques córtalos en rodajas finas.
Vierte la fruta en el bol con las verduras. Sazona todo con una pizca de sal, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el zumo de limón. Si te gustan, añade también frutos secos como almendras o nueces. Algunos tipos de quesos también quedan realmente bien, como el feta, pecorino o mozzarella en dados.
Mezcla bien todos los ingredientes, añade también las aceitunas, preferiblemente sin hueso, y sírvela en la mesa.
Si no te gusta el limón puedes sustituirlo por vinagre balsámico o vinagre de manzana. También puedes personalizarla con las frutas que más te gusten, y puedes prepararla en cualquier época del año utilizando frutas y verduras de temporada.
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