El calor finalmente ha llegado y con él se va el deseo de cocinar, especialmente a la hora del almuerzo se opta por un plato único como esta Ensalada de garbanzos con atún y huevos. Es un plato sencillo con muchos ingredientes que puedes variar según tus gustos. Seguramente ideal para llevar a la playa o también a la oficina. Algunos ingredientes se pueden preparar el día anterior para agilizar luego la composición del plato. Veamos entonces los ingredientes a usar.
También puedes probar estas ensaladas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes Ensalada de garbanzos con atún y huevos
- 250 g garbanzos secos (a sustituir con los de bote)
- 4 huevos duros
- 300 g atún al natural
- 3 tomates para ensalada
- 1 paquete maíz dulce
- 100 g ensalada
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Pasos Ensalada de garbanzos con atún y huevos
Para este plato único yo he utilizado garbanzos secos cultivados por mí, pero si queréis hacerlo más rápido usad garbanzos precocidos, para 4 porciones necesitaréis unos 2 botes. Si usáis los secos, cocedlos la noche anterior, recordad ponerlos en remojo 12 horas antes de hervirlos. También cocí los huevos duros y, una vez listos, los metí en la nevera para el día siguiente.
Al momento de preparar esta ensalada, lava bien los tomates, también puedes usar tomatitos cherry en lugar de los verdes para ensalada, córtalos luego en trozos y ponlos en un bol grande.
Añade el atún, yo he usado el al natural pero también puedes usar el en aceite. Añade los garbanzos y el maíz.
Corta la ensalada y añádela a los otros ingredientes. Condimenta con sal y aceite y remueve suavemente. Por último, corta los huevos en 4 trozos cada uno. Sirve los platos y coloca los huevos sobre la ensalada y condimenta de nuevo con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
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Si te gusta, también puedes añadir cebolla, hojas de albahaca u orégano. En lugar de la ensalada, apio o rábanos, en fin, usa lo que tengas para hacer esta ensalada aún más sabrosa.
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