La ensalada de pollo con salsa de yogur es un segundo plato fácil de preparar. Yo suelo hacerla cuando me sobra carne hervida, pero, a veces, también utilizo pechuga de pollo para preparar un buen caldo para mis sopas y potajes y, con la pechuga, al día siguiente, preparo un excelente segundo plato, pero también puede ser un plato único. Normalmente esta ensalada se adereza con la clásica mayonesa, pero para un plato más ligero hoy he usado yogur griego. Para la piña, se puede usar tanto enlatada como fresca. No te queda más que probarla.
OTRAS RECETAS DELICIOSAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4/6
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Ensalada de pollo con salsa de yogur
- 500 g pechuga de pollo
- 2 zanahorias
- 50 g aceitunas verdes
- 1 apio (solo los tallos más tiernos)
- 100 g yogur griego
- 3 rodajas piña en almíbar (o también fresca)
- sal
- 1 limón (jugo y cáscara)
Herramientas Ensalada de pollo con salsa de yogur
- Tabla de cortar
- Rallador
- Rallador rallador de limón
Pasos Ensalada de pollo con salsa de yogur
Si no tienes carne hervida que te sobre, entonces prepara un caldo vegetal en una olla alta. Una vez que el agua alcanza el hervor, añade el pollo, la sal o un cubo de caldo vegetal. Deja cocinar durante unos 25 minutos con la olla tapada. Cuando la pechuga esté cocida, escúrrela y déjala enfriar en un bol. El caldo puedes usarlo para una sopa o potaje para la cena.
Toma un bol para ensalada, y, mientras la pechuga se enfría, limpia las zanahorias y rállalas con el rallador para zanahorias, si no lo tienes, haz cubos pequeños, procede luego cortando también el apio, siempre en rodajas finas. Corta también la piña.
Pon todo en el bol de ensalada, añade también las aceitunas en rodajas o enteras, como prefieras, el pollo deshilachado, puedes usar las manos o el tenedor. Adereza con poco aceite y, si es necesario, con sal. Mezcla con los cubiertos.
Con la herramienta adecuada, obtén tiritas de la cáscara del limón y échalas dentro del bol, luego exprime el limón y añade el jugo a la carne, luego incorpora el yogur griego (si te gusta, puedes añadir al yogur un poco de mostaza) mezcla todos los ingredientes. Dejar reposar en la nevera al menos una hora antes de servir.
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