Pasos Galletas con calabaza

• Limpiad la calabaza, cortadla en cubos y cocedla al vapor durante unos 15 minutos o hasta que esté blanda. También podéis cocerla en el horno en una bandeja cubierta con papel de horno a 200° durante 20/25 minutos, o en una sartén dándole la vuelta con frecuencia. Elegid el método que más os guste.

  

• Una vez cocida, triturad la calabaza con la batidora de mano. Luego dejad enfriar.

• En un bol, verted el puré de calabaza con la yema, la harina, la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar.

  Amasad bien con las manos hasta obtener una masa homogénea. Dejad reposar en un lugar fresco durante 15 minutos envuelta en film transparente. 

• Extendéis la masa quebrada sobre una superficie enharinada o podéis colocar la masa entre dos hojas de papel de horno y obtener una capa de aproximadamente 1 centímetro con el rodillo.

• Formad las galletas usando los moldes a vuestra disposición. Yo he usado cortadores de galletas en forma de calabaza y hoja.

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• Colocad las galletas en una bandeja con papel de horno y hornead en horno precalentado a 180° durante unos 15 minutos.

  Cuando empiecen a dorarse, estarán listas. Sacadlas del horno y dejad que se enfríen antes de transferirlas a una galletera.

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