Hoy, para el té de la tarde, he preparado estas deliciosas galletas de pasta quebrada montada, aromáticas y que se deshacen en la boca. Fáciles y rápidas de preparar, están hechas con ingredientes simples y son perfectas para disfrutar por la mañana en el desayuno de toda la familia. Yo les di forma redonda de rosquillas, pero vosotros podéis dar rienda suelta a vuestra imaginación, usando la boquilla en estrella y creando las formas que más os gusten.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Galletas de pasta quebrada montada
- 220 g harina 00
- 140 g mantequilla (blanda)
- 1 huevo
- 70 g azúcar glas
- 1 cucharadita extracto de vainilla (o sobre de vainillina)
- 1 pizca sal
- 1/2 cáscara de limón (rallada)
Herramientas Galletas de pasta quebrada montada
- Amasadora
- Batidoras eléctricas
Pasos Galletas de pasta quebrada montada
Deja que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente durante un par de horas, luego colócala en un bol grande. Añade el azúcar glas, la vainilla y bate con la ayuda de una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla cremosa. Te llevará 3 o 4 minutos, menos con la amasadora.
Añade el huevo, bátelo ligeramente con un tenedor y agrégalo a la mezcla. Añade la ralladura de medio limón y una pizca de sal, y sigue trabajando con la batidora hasta integrar bien todos los ingredientes.
Agrega la harina tamizada poco a poco. Esta operación se debe hacer a mano, usando una espátula. Toma la masa y colócala en una manga pastelera. Usa la boquilla en estrella o, como yo, la redonda y crea las formas que te gusten, como S, U o, como yo, pequeñas rosquillas.
Una vez hechas las galletas en una bandeja forrada con papel de horno, déjalas reposar en la nevera al menos 1 hora. Este reposo permitirá a las galletas mantener perfectamente su forma tras la cocción.
Pasado el tiempo de reposo, hornea en horno precalentado a 180° durante 12/15 minutos en horno estático. Deben dorarse ligeramente en los bordes.
Cuando estén listas, sácalas del horno y déjalas enfriar completamente en la bandeja.
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